Que el menú cuesta 35 euros, que hay reservas para los próximos dos meses y que ya se enviaron tres embarques de carne, son todos datos menores frente a la vocación emprendedora de Uruguay, esta vez llevada adelante a través de la instalación de una "Parrilla Gourmet" en la Feria Internacional del Agua en Zaragoza (España).

Hay que aceptar que Uruguay es un país pequeño en dimensiones, poco habitado y que, sin la colaboración de los triunfos del fútbol, está lejos de la mente del mundo. Sin embargo, con una alta dosis de audacia y coraje, el Instituto Nacional de Carnes (INAC), con el respaldo de la usina de ideas de la agencia Teorema y su equipo integrado por Thomas Lowy, Juan Kuehr, Maira David y Raúl Scattone, asumió desafíos, innovó y ganó una extraordinaria oportunidad para promover el consumo de carne natural uruguaya a nivel mundial, en representación de la gastronomía latinoamericana. Se trata de una experiencia piloto para la creación de una cadena global de restaurantes de carne uruguaya que será franquiciada.

La parrilla uruguaya en Zaragoza, equipada para atender simultáneamente a 240 comensales con sus y 400 metros cuadrados de cocina, es una vidriera para fortalecer la marca país y conquistar las preferencias en todos los idiomas.