Un mimo de Juanicó

Pasan las vendimias, se elaboran los cortes de vinos y en las barricas de las bodegas siempre queda un resto. Don Pascual cede esos restos para que su enólogo José Lez, vicepresidente de la Unión Internacional de Enólogos, se divierta creando, a su gusto, ediciones limitadas de sabores únicos. Las mejores cepas se mezclan hasta alcanzar una combinación deliciosa, presentada este año en una fina botella, cosecha 2000, llamada Colección del Enólogo. Para esta ocasión aparecen mezcladas las cepas Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (35%) y Tannat (15%), con un previo añejamiento de 20 meses en barricas de roble francesas y siete años guardado en botella. Mariano Mazzolla, gerente de productos Don Pascual, resalta que el tinto surge de la vendimia de 2000, una de las mejores de los últimos tiempos.

Quienes deseen acceder esta edición limitada de 2.964 unidades podrán hacerlo en supermercados, vinerías, autoservicios y almacenes, a un precio accesible al cliente: $ 220. Mazzolla recomienda dos detalles primordiales para aprovechar este vino al máximo: descorcharlo con cuidado, una vez abierto decantarlo (en caso de no contar con decantador aconseja dejarlo abierto un par de horas), y servir en copas grandes.