Delicias para el domingo

Momento de compartir

Un día muy especial cargado de muchas sensaciones juntas, después de una semana ajetreada y donde generalmente no tenemos un minuto para dedicar o dedicarnos. Es la llegada a la meta, el final de la carrera semanal y porqué no decir la puesta a punto para poder empezar el lunes con casi todo en orden y volver a comenzar. Este ciclo se repite a lo largo de todo el año, y está en nosotros el que lo organicemos, y lo perfeccionemos con pequeños detalles que nos puedan hacer rendir más nuestro tiempo.

Hoy día son tantas las actividades, tareas, compromisos y obligaciones que necesitaríamos que éste se prolongara. Es una queja general "el tiempo se me fue volando", es bueno que pase, muestra de que estamos ocupados, pero seamos realistas y démosle la justa dimensión a cada cosa. No nos olvidemos nunca de dejar un pequeño espacio para disfrutar en familia, pues los chicos crecen y los grandes también.

Con una taza de chocolate caliente para el alma y muchas delicias dulces pasemos éste y muchos domingos en familia.

ROSCA DE PASCUA. Mezclar una taza de leche un poco caliente, 1/3 taza de azúcar y 2 cucharadas de levadura. Cuando entibie, agregar 2 tazas y 1/2 de harina y dejar leudar unos minutos. Cuando tenga burbujas se agregan 2 huevos batidos, 70 gramos de manteca derretida, 1/2 cucharadita de sal, la cáscara rallada de 1 limón, 1 cucharadita de vainilla, 1 taza y 1/2 de harina y 1/2 taza de fécula de maíz. Amasar y estirar de 1 cm. aproximadamente. Pintar con manteca derretida y cubrir con la siguiente mezcla: deshacer 300 gramos de dulce de batata con 1/4 taza de agua hirviendo. Agregar 3/4 taza de almendras tostadas y picadas. Una vez esparcida esta mezcla, arrollar y formar rosca. Colocar en chapa enmantecada, hacer cortes con tijera, dejar leudar. Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar. Llevar a horno a 175º C – 350ºF durante 50 minutos. Dejar enfriar y servir con azúcar impalpable.

TORTA ALMENDRADA. Batir hasta espesar 5 yemas con 3/4 taza de azúcar. Incorporar 120 gramos de almendras peladas, tostadas y molidas, 3/4 taza de harina y 3/4 taza de fécula de maíz previamente tamizadas. Agregar luego suavemente 100 gramos de manteca derretida y 5 claras batidas a nieve bien firme con pizca de sal. Realizar esta unión con movimiento envolvente. Enmantecar una tortera de 26 cm. espolvorearla con harina y llevar a horno a temperatura de 175ºC 350ºF durante 50 minutos.

Retirar, dejar entibiar y desmoldar y cubrir con: derretir 150 gramos de chocolate Cristina Scheck al baño María, agregarle 1/3 taza de manteca, extender con una espátula y espolvorear con almendras picadas y cerezas.

C.S.