Carniceros salieron al cruce de INAC por el control de precios

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Los carniceros aseguran que el mercado "se regula solo", por lo que no hace falta que el Instituto Nacional de Carnes salga a controlar si bajan los precios de la carne. El titular del organismo dijo que se controlará si comerciantes trasladan la rebaja.

El presidente del Instituto Nacional de Carnes, Luis Alfredo Fratti, dijo ayer a Carve que el organismo monitoreará el mercado para ver si los carniceros trasladan la baja en los precios de la carne aprobada la semana pasada por los frigoríficos y hoy vigente.

En ese marco, el asado bajó $ 10 por kilo -la baja es igual a la caída de US$ 100 en el precio de la mercadería- y entre $ 3 y $ 4 por kilo para los cortes con hueso y la media res. La rebaja anterior se había dado el pasado 17 de abril.

El presidente de la Unión de Vendedores de Carne (UVC), Rafael Rodríguez, aseguró a El País que el comerciante que "quede fuera de precio, porque no baja el producto, no va a vender porque el mercado y el propio consumidor es el que regula los valores".

Algo sorprendido con las declaraciones del presidente del INAC, Rodríguez reconoció que siempre se les quiere poner a los carniceros como los malos de la película y se preguntó "¿qué parámetros va a usar el INAC para controlar las carnicerías? No sé si lo hace con una propaganda política o por qué", dijo el presidente del UVC.

Rodríguez recordó que "los carniceros siempre salieron a defender y propiciar que baje el precio de la carne bovina. No podemos bajar los precios cuando los frigoríficos no lo hacen, pero somos los únicos que competimos ante la gente con la industria".

Por otro lado, consideró que el mercado de la carne "es libre" y que la Unión de Vendedores de Carne "no le puede decir al carnicero que baje los precios de la carne que vende. De hecho los frigoríficos la suben y la baja cuando quieren o ¿es que el INAC regula el precio del ganado? Si van a salir a monitorear el precio de la carne, hay que empezar por monitorear el precio del ganado", dijo Rodríguez.

Por otro lado, el titular de la Unión de Vendedores de Carne explicó que cada comerciante trasladará la suba según sus números. En algunos cortes se podrá bajar más dinero y en otros menos, pero eso depende de cada negocio. "Quizás haya carniceros que venden más caro porque brindan un servicio diferente, venden lo que el consumidor le pide y a ese consumidor no le importa pagar mayor precio por ese servicio", explicó el titular de la UVC.