Muchas especies de mamíferos carnívoros perdieron la capacidad de percibir el sabor dulce debido a la evolución de su dieta consistente en comer exclusivamente carne, según un estudio. Estudios anteriores ya demostraron que los gatos salvajes y domésticos que se alimentan sólo de carne son incapaces de percibir el sabor dulce debido a genes defectuosos. A partir de esto, científicos del Instituto Monell en Filadelfia y de la Universidad de Zurich, decidieron investigar si otros mamíferos que se alimentan de carne y pescado tampoco percibían lo dulce. Estudiaron los genes de los receptores del sabor dulce en 12 especies de mamíferos. Y descubrieron que la percepción de lo dulce había desaparecido en muchas especies carnívoras. "El sabor dulce se pensaba que era casi un rasgo universal en los animales", dijo el autor principal del estudio.
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