One Love: la prueba que consagra

SEBASTIÁN ELCANO

Para probar un restaurante basta regresar y ordenar el mismo menú que nos gustó en la visita previa. One Love termina de salvar esa prueba. Sebastián verificó que la estupenda impresión que le causara no se debía a confluencia favorable de los astros u otra razón ajena a la cocina. Regresó para celebrar el cumpleaños de su esposa y convenció a los compañeros de festejo que probaran las Vieiras, los Malfatti y el Arroz con leche.

Felices, fueron seducidos por la magia de cada plato. Sebastián quedó impactado con la presencia de camarones en sus Malfatti, tal como lo había sugerido a Isidro en su primera visita, en vez de la pechuga de pollo que sí se mantuvo en el plato de los otros comensales. El Arroz con leche de Doña Julia volvió a desplegar su irresistible virtud cremosa. Todo el menú repitió la calidad de la primera visita. Sebastián pudo además saludar a la familia de Isidro, madre, padre y hermana. Y conocer al cocinero Enrique Olivera, parte sustancial de tan buen resultado. Los precios favorables al bolsillo del comensal y el tamaño de las porciones que permiten compartirlas, son méritos adicionales.

One Love, Williman y Montero, teléfono 2710 13 71.

Arte y vino en Spinoglio. El domingo pasado Los Caminos del Vino convocaron en varias bodegas un encuentro del vino con el arte. Sebastián llegó a la Bodega Spinoglio. Los dueños de casa con sus nueve hijos e ilimitados nietos, cumplieron con los numerosos presentes el rito de la degustación de muy buenas promesas de Cabernet Franc y Tannat, aún en las barricas. El Merlot rosado 2010 es ya una delicia que acompañó los bocados de quesos y fiambres, previos a la mesa tendida con el espectacular rack de cordero asado con su escolta de vegetales. Un domingo glorioso con las pinturas estupendas de Eduardo Cardozo engalanando las paredes de la cava

Bodega Spinoglio, teléfono 2222 0400.

Retorna Céfiro. Con el salón renovado termina de reabrir sus puertas Céfiro, el restaurante de la ciudad de Maldonado donde Sebastián ha tenido felices experiencias. Céfiro está en la calle Román Guerra 621 y allí Diego y Carolina reciben con cordialidad eficaz. Sebastián promete dar noticia de los detalles de la renovación. El teléfono es 4225 1989.