Estiman que carne uruguaya valdrá más en Suiza

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A partir de junio próximo, la carne bovina uruguaya que ingrese al mercado suizo podrá valorizarse 30% más y llegaría a crecer en volumen 40%. El vicepresidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Fernando Pérez Abella, que conformó la delegación oficial que negoció un mejor acceso del producto uruguayo en los países de la Confederación Suiza, dijo a El País que a partir del próximo 10 de junio, los cortes uruguayos dejarán de portar la etiqueta -cumpliendo la normativa suiza- diciendo que esa carne puede proceder de países que utilizan antibióticos como promotores del engorde de los ganados que la produjeron (los antibióticos pueden regular la flora microbiana y ayudar a engordar el ganado).

Tras la emisión del decreto oficial prohibiendo el uso de antibióticos como promotores de crecimiento -lo hizo el MGAP el pasado 2 de marzo-, los suizos dejarán de utilizar con Uruguay esa etiqueta. El próximo 10 de junio se cumplen los 60 días de publicada la norma y entraría en vigencia el acuerdo logrado entre ambos países semanas atrás.

Pérez Abella recordó que será el INAC quien emita "los certificados de autenticidad que deberá refrendar el MGAP", destacando este punto como otro paso fundamental del acuerdo.

Suiza está por fuera de la Unión Europea pero se maneja con las mismas normativas. "Los suizos premian la calidad de la carne y pagan mejor por ella cuanto más calidad tiene", aseguró el vocero de INAC.

HILTON. Por otra parte, Pérez Abella aseguró a El País que el cumplimiento de la cuota Hilton de 6.300 toneladas que Uruguay tiene asignadas por la Unión Europea, donde se accede con arancel preferencial, "está bastante avanzado" y negó que existan problemas que puedan llevar a un incumplimiento de la cuota.

De este modo neutralizó algunas versiones contrarias que habían circulado en la cadena cárnica semanas atrás.

Según los datos del Instituto Nacional de Carnes, se llevan embarcadas 4.700 toneladas por lo que estarían faltando unas 1.600 toneladas y quedan varios meses para enviarlas.

A la Unión Europea se envían los cortes de más alto valor de la res, conocidos como Rump & Loin (lomos, bifes y cuadriles). En las últimas semanas, hubo un frigorífico que devolvió 30 toneladas (Frigorífico Sneck), pero ya fueron reasignadas a otra empresa.

Una mayor oferta de carne enfriada de Francia, Irlanda y Alemania a precios más bajos que la carne del Mercosur, tiró abajo los precios y el mercado europeo no muestra muchos signos de estabilidad, según publicó Fax Carne. Los cortes de Uruguay se estaban pagando US$ 15.600 la tonelada, mientras que para el Rump & Loin argentino que valía US$ 17.000 la tonelada semanas atrás, se hace difícil de lograr.