Rusos llevarán más volumen

Las importaciones de carne bovina de la Federación Rusa deberán aumentar 1% este año con relación al 2010, demandándose 950.000 toneladas más, a pesar de que la importación es 16% menor que el récord registrado en 2008, dijo la Meat and Livestock de Australia (MLA).

Rusia demandó 1,137 millones de toneladas de carne en 2008, según los datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.

Para Uruguay, el mercado ruso es el principal destino de la carne bovina y varias de las menudencias como lenguas vacunas, hígados y otros, además compra una serie de cortes del delantero que se conocen como chuck & blade (aguja, paleta con marucha y paleta con chingolo).

Los importadores recién están haciendo uso del 75% de las cuotas que les otorgó el gobierno y estaban comprando fuertemente, marcando precios récord, aunque en las últimas semanas los valores bajaron. En definitiva están previendo mayores subas de la materia prima y salieron a comprar a un ritmo mayor para asegurarse los precios.

Según la MLA, la mayor importación de carne bovina durante este año será acompañada por una caída en las ofertas de carne rusa, porque el rodeo bovino continuará cayendo -se estima que lo hará 3% en 2011- y quedará en 19,36 millones de cabezas.

El mayor costo de los alimentos seguirá siendo el principal desafío para los productores de carne bovina de Rusia, junto con la actual reestructura de la industria de los lácteos. La producción de carne de Rusia caería 2,4% este año, según la previsión de la MLA en la medida que la mayor faena del 2010 impactará en los números de este año.