Baja asado pero carniceros aguardan para ajustar precio

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Pablo Antúnez

Tres frigoríficos bajarán el asado a partir de hoy entre 11% y 14% y comenzarán a entregarlo a los carniceros y supermercados a $ 74,50 por kilo. El Ejecutivo está satisfecho con la señal y monitoreará a carniceros que son cautos ante el anuncio.

A partir de hoy, la industria frigorífica comenzará a entregar en las carnicerías y los supermercados la manta de asado a razón de $ 74,50, cuando hasta ahora la entregaba a entre $ 83 y $ 84 por kilo. De esta forma, cumpliendo con el pedido del Presidente Mujica, los empresarios de la carne decidieron dar una señal, mostrándose sensibles al planteo de bajar el precio de este corte popular, partiendo la base que las faenas comenzarán a crecer y el valor del ganado se estabilizará.

La baja es de entre 11% y 14% que representan $ 10,50 por kilo, confirmaron fuentes de la industria a El País.

Sin embargo, todavía no está claro que la rebaja se traslade al consumidor.

Rafael Rodríguez, presidente de la Unión Vendedores de Carne, aseguró que, en la medida que se generalice la rebaja a nivel de todas las plantas, el valor en las carnicerías se adecuará, porque el carnicero es un mero tomador de precios. Pero, de ceñirse a un puñado de frigoríficos evaluarán si trasladan la baja al público o no.

PEDIDO. El Presidente Mujica, basándose en datos estadísticos del Instituto Nacional de Carne salió a acusar a los frigoríficos exportadores de vender el asado más barato a la exportación, ya que lo volcaba a $ 58,28 por kilo, mientras que el mismo corte en el abasto llegaba a $ 84,48 por kilo. Mujica le había pedido a la industria frigorífica que trate de arreglar esta anomalía "que significa mucho más valor que la devolución de impuestos".

Si bien no hubo un acuerdo de precios, como cuando se creó el denominado "asado del Pepe" para paliar la suba, los frigoríficos se comprometieron el lunes en la reunión del Instituto Nacional de Carnes (INAC) a bajarlo.

"La industria dio una señal muy positiva, tampoco está toda la diferencia que dijo el Presidente, pero es muy positivo que se tome la medida de bajar el precio. Es una muy buena señal", aseguró ayer a El País el presidente del INAC, Luis Alfredo Fratti. Según el funcionario, esta iniciativa sirve para que los otros actores (carniceros y supermercados) "le trasladen la baja al consumidor y no quede en los comercios, como pasó otras veces".