Aguerre elogió tecnología del frigorífico inglés

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DURAZNO | VÍCTOR RODRÍGUEZ

El ministro de Ganadería, Tabaré Aguerre, quedó impresionado con la planta que Breeders & Packers Uruguay (BPU) viene construyendo en ruta 14 entre Durazno y Flores, que en pocas semanas comenzará las primeras pruebas y para junio iniciará oficialmente la actividad.

En una recorrida por el predio, el ministro destacó que observó una planta frigorífica "de las más alta tecnología y de una escala poco común en el Uruguay, hemos visto una tecnología informática y de trazabilidad que permite imaginarse mucha transparencia en el proceso y sobre todo, la posibilidad de que el productor si utiliza bien esta tecnología, disponga de una información muy transparente".

"Hoy vimos acá la posibilidad de hacer trazabilidad individual por animal, con peso individual en el inicio, creo que es desafiante pensar en una planta que pueda faenar 2.000 animales diarios, es un desafío importante para todo el sistema ganadero de Uruguay".

DRESSING. Sobre el tema dijo que es una "vieja discusión sobre si hay que hacerlo o no".

Sin embargo, analizó que la propuesta de pagar el ganado en pre dressing (antes de retocar la res) que BPU tiene en marcha en el Frigorífico Solís, "no ha tenido demasiada receptividad por parte de los productores. Veremos cómo camina eso, lo importante es que los procedimientos sean lo más transparentes posibles y que los productores tengan formas sencillas de acceder a la información, porque con información se pueden hacer las cosas mejor". Aguerre aseguró no tener posición tomada acerca de la discusión instalada en la cadena cárnica, que plantea eliminar el decreto que establece el dressing obligatorio en los frigoríficos.