Pollo más caro alerta a carniceros

PABLO ANTÚNEZ

Los carniceros están preocupados por la suba de entre 35% y 40% que tuvo el precio del pollo en los últimos dos meses y aclaran que no son ellos los responsables del incremento, sino la industria avícola.

"El aumento fue tan brutal que nos está asustando. El kilo al público trepó a entre $ 60 y $ 65, cuando hace dos meses valía entre $ 45 y $ 50", aseguró a El País Germán Moller, presidente de la Asociación Nacional de Carniceros (ANC).

Meses atrás fueron las industrias avícolas las que salieron a responsabilizar a los carniceros de las subas del producto, argumentando que tenían una ganancia excesiva. Los carniceros negaron que se haya aumentado el margen de ganancia y criticaron a las avícolas por la acusación.

Ahora volvieron a arremeter contra la industria aviar y aseguran que "la oferta de pollos es buena y tiene una excelente calidad, por lo que no hay razón para subir los precios". Por otra parte, desde ya están anunciando una baja en las ventas del producto de cara a las próximas fiestas.

"Nos preocupa mucho porque el cliente piensa que son los carniceros los que suben los precios para ganar más, pero son las avícolas las que subieron ese porcentaje", aclaró Moller a El País.

El presidente de la Asociación Nacional de Carniceros recordó que meses atrás algunas avícolas se pusieron de acuerdo para apagar las incubadoras y reducir la cantidad de pollitos BB a producir, para poder así subir los precios. Hasta ese momento no podían incrementar los valores del producto, porque había una sobreoferta en el mercado.

"Teníamos expectativa de vender mucho pollo en estas fiestas, pero la suba va en contra de la comercialización. Incluso, después de las fiestas, el precio siempre vuelve a bajar, aseguró Moller. Según su visión, este ajuste "no parece una medida acertada, porque la gente no tiene por qué pagar esos precios exorbitantes. Ese no es el camino a seguir".

ASADOS. Contrariamente a lo que pasa con el precio de la carne aviar, la carne bovina mantiene un precio estable y entre los cortes populares, es bien notorio en el asado. "Hay mucho asado, el precio se mantendría e incluso podría llegar a bajar algún punto", admitió el entrevistado.

Por otro lado, también existe en la plaza local "una oferta bastante normal de corderos", al tiempo que el lechón -que no hay mucho-, se estima que subirá entre 5% y 10%.

"Salvo el pollo, lechones, asados y corderos tienen precios normales", aclaró Moller.

Para el comerciante no existe una explicación lógica que argumente la suba que tuvo el pollo en estos últimos 60 días. "No falta oferta, todo lo contrario, las avícolas están entregando pollos de mayor tamaño y ese es un indicio de que no hay problemas con la oferta. La calidad es buena, pero el precio es alto". La Unión de Vendedores de Carne mantiene la misma preocupación.

$ 65 Es lo que vale el kilo de pollo al público en estos días. Carniceros dicen que antes el consumidor no pagaba más de $ 50 por kilo.