Ganadería analiza medidas para salvar el stock ovino

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LAUREANO BUTTENBENDER

Una nueva caída del stock ovino de 5,27% y una extracción del 30%, encendió una luz de alarma a nivel oficial por la amenaza que esto significa para la sustentabilidad del rubro y comienza a insinuarse la intención de medidas regulatorias.

La Dirección de Contralor de Semovientes (Dicose) divulgó ayer los datos primarios de la Declaración Jurada correspondiente al ejercicio 2008/2009, los que revelaron que -a pesar de la sequía- el stock bovino aumentó levemente en 0,6%. Las malas noticias llegaron por el lado del stock ovino que muestra caídas en todas sus categorías y un nivel de extracción imposible de sustentar con la parición esperada.

El director de Dicose, José Sosa Días, explicó que estos datos se obtuvieron de 45.000 documentos sobre un total de 52.000, por lo que si hay una variación será mínima.

Actualmente el rodeo ovino nacional alcanza a 8.889.718 cabezas, 495.040 menos que en 2008, lo que equivale a una reducción del 5,27%. La caída se verificó en todas las categorías. Hay una reducción de 19% en el porcentaje de corderos y de 13% en capones -categoría que ya venía reducida- y hay un pequeño aumento algo superior a 3% en las borregas diente de leche. Sin embargo, el funcionario destacó como el dato más llamativo una extracción del orden del 30%, compuesta por 1.950.000 cabezas enviadas a faena, 1.312.800 animales menos por mortandad y consumo, mientras que la exportación en pie fue de 75.664 cabezas.

A juicio del subsecretario del MGAP, Daniel Garín, "debe llamar la atención esa formidable tasa de extracción de los ovinos, lo que representa un alerta para la sostenibilidad del negocio, en la medida en que continúa la reducción del stock total y aumenta la faena de animales, por lo que se debería mantener un equilibrio razonable". Si bien Garín no mencionó directamente la posibilidad de adoptar medidas de regulación para la faena, el director de los Servicios Ganaderos, Francisco Muzio fue más explícito.

Para Muzio, si bien estos datos indican que hay buenos mercados para la carne ovina, "hay que buscar una regulación porque las cifras advierten que también caen las ovejas y borregas a encarnerar". A su juicio, lo más preocupante ocurre por el lado de la faena, ya que la exportación de animales en pie está en el orden de las 75.000 cabezas cuando hubo años en los que se superaron las 100.000.

Bovinos. El stock bovino nacional alcanza al cierre del ejercicio 2008/2009 las 11.773.403 cabezas, es decir 70.435 animales más que en 2008, lo que representa un incremento de 0,6% respecto al anterior.

Dentro del stock bovino se verificaron cambios significativos por categorías. Las vacas de cría tuvieron una reducción de 4,9%, pero aumentaron en casi 30% las vacas de invernada.

Si se piensan las condiciones climáticas de diciembre de 2008 "es perfectamente razonable que ganado que se pensaba entorar y no estaba en condiciones y vaquillonas de más de dos años que no quedaron servidas, pasaron a engrosar la categoría de invernada", señaló Sosa Díaz. Esto confirma que en el próximo ejercicio no se contará con un número importante de terneros que el funcionario prefirió no precisar antes de contar con todos los datos. En este ejercicio la disminución de terneros es de 1%.