Preparan en Paysandú la jornada cárnica

Con visitas al campo para ver las experiencias desarrolladas y charlas técnicas, la Unidad de Producción de Carne Intensiva (UPIC) de la Facultad de Agronomía, realizará en Paysandú su 11ª jornada Anual. La actividad llevará por título: "Explorando la Ganadería en tiempos de Crisis ¿Có-mo se va a recriar y engordar ganado en Uruguay?".

Dicha actividad se desarrollará en la Estación Experimental Mario A. Cassinoni de la Facultad de Agronomía, el jueves 13 de agosto.

La actividad presenta algunos cambios respecto a ediciones anteriores. En esta oportunidad, durante la mañana, se harán las salidas de campo y, a partir de la hora 14, comenzarán las charlas técnicas.

En el primero de los casos se hará una visita a la Unidad de Producción Intensiva de Carne donde se verán "los experimentos que están montándose en el área de racionamiento con encierre de novillos o terneros", explicó Álvaro Simeone, técnico encargado de la UPIC en diálogo con El País. Esta actividad también incluirá el manejo de las pasturas a nivel de campo.

En el marco de las charlas técnicas, se contará con varias disertaciones, incluyéndose la presencia de un técnico argentino que ofrecerá su visión sobre la reformulación de la ganadería ante el avance de la agricultura.

En paralelo, los técnicos compatriotas brindarán la visión de lo que está pasando en Uruguay y qué perspectivas tiene la producción ganadera para mantener la rentabilidad.

En ese sentido, Simeone aseguró que su visión como técnico es que en "los sistemas ganaderos en general, hubo un aumento en el uso de concentrados" y consideró que en los sistemas de producción, "el peso relativo de los concentrados, de los subproductos y los granos, irá aumentando. Cada vez más los mejores campos continúan siendo usados por la agricultura y la cantidad de forraje será menor".

A esa competencia entre la carne y los granos, se suma que la industria frigorífica demanda cada vez animales más pesados, pero disminuye el área de pasturas. Entonces, "los concentrados van a tener un rol muy importante" para lograr ese incremento en la producción de carne de calidad. Por eso, en la jornada, se promoverán distintas formas de uso de concentrados en esquemas de recría y de engorde. En UPIC hay más de una década de valiosas investigaciones sobre el engorde de animales, con tecnologías debidamente probadas y adaptadas a las condiciones productivas del Uruguay.