Ganado gordo tuvo otra leve suba

Firmeza en los precios, entradas más ágiles y ajustes en los valores son las principales características del mercado de haciendas al comienzo de esta semana.

La pizarra de la Asociación de Consignatarios de Ganado abrió con un precio de US$ 2,11 por kilo de carne para novillos gordos, US$ 1,89 para vacas gordas y US$ 1,97 para las vaquillonas.

También subió a US$ 1,55 los toros y novillos de industria, pero la manufactura no mostró cambios, al igual que la conserva.

SUBAS. Desde la óptica del consignatario Ignacio Victorica, "es de esperar que los precios continúen subiendo en las próximas semanas". Según su visión, de ahora en adelante debería comenzar a bajar la faena semanal y "los valores tendrían que haber subido hace rato".

Mientras tanto, el consignatario Pablo Reyes, estimó que la posible suba de precios en las semanas venideras, dependerá de lo que suceda con las faenas y es de esperar que bajen sus volúmenes.

"Si la industria frigorífica mantuviera los valores de faena actuales, tendríamos que esperar una suba a corto plazo, pero la irán regulando. De todos modos, pensamos que puede haber algún movimiento en el precio del novillo acompañando un poco el incremento que tuvo la vaca gorda".

En cuanto a precios, Reyes destacó la recuperación que tuvo la vaca gorda. La mayoría de los negocios se hacen a US$ 1,92 y, en algunos casos especiales, llega a US$ 1,95/kilo.

Respecto de los novillos, continúa resultando poca la oferta de animales de punta y la categoría cotiza a US$ 2,13 y US$ 2,15. "Por ahora no se logra más de US$ 2,15 por novillos de punta" y las vaquillonas se pagan entre US$ 1,97 y US$ 2,01.

Las lluvias que se están registrando en forma bastante generalizada al comienzo de la semana dificultarán las cargas y podrían hacer bajar la faena semanal si es que continúan.

En el mercado están comenzando a aparecer los ganados engordados sobre los verdeos de invierno y eso está haciendo subir los rendimientos,

A nivel de novillos se ven rindes de 55% para animales de punta y las vacas buenas con porcentajes de entre 51% y 52%. Es de esperar que, en la medida que sigan engrosando la oferta esos ganados de verdeo, se van a seguir incrementando los rendimientos industriales.

En Chicago el novillo gordo vale US$ 1,84, en Paraguay US$ 1,47 y en San Pablo se paga US$ 1,34; en Uruguay vale US$ 1,10/kg.