Instalarían parrilla uruguaya en una feria china

PABLO ANTÚNEZ

El presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Luis Alfredo Fratti, confirmó a El País que existen varios interesados para desarrollar el restaurante parrilla de Uruguay en la feria alimentaria de China más importante: SIAL 2010.

Tras el éxito alcanzado en la pasada edición de la Expo Zaragoza, donde se instaló una Parrilla Gourmet, destinada no sólo a la venta de carne, sino también a mostrarle al mundo la cultura de todo un país, ahora el organismo busca replicar la idea en otros potenciales mercados.

"El Instituto Nacional de Carnes está dispuesto a brindar todo el aporte logístico a los inversores y a colaborar con el marketing", aseguró Fratti, pero a diferencia de lo que sucedió en Zaragoza, no pondrá dinero.

"Tener un restaurante en la SIAL China sería otro batacazo como el de Zaragoza", aseguró Fratti a El País.

Por el momento hay inversores uruguayos y chinos que están dispuestos a hacerse cargo de la idea, los que ya están esperando la licitación del INAC, que tiene la idea patentada, para acercar sus ofertas.

"Hay un gran porcentaje de los consumidores chinos que está dispuesto a pagar la calidad y sería una gran oportunidad para hacer conocer nuestras carnes", agregó Fratti.

Por otra parte, en el marco de la reciente feria alimentaria SIAL China 2009, los frigoríficos uruguayos realizaron algunos negocios con carne ovina con hueso y menudencias, pero tuvieron algunas dificultades para vender cortes de carne bovina, pero no se debe a un problema de demanda, sino a diferencias de precios.

"El incremento del consumo de carne en China es palpable y va en aumento, pero no se han encontrado nichos para entrar con cortes de carne bovina", justificó el jerarca. En este mercado hay algunos subproductos que se colocan a muy buenos precios (menudencias), pero no es menor poder llegar con carne ovina con hueso.

La falta de mercados para este producto es un fuerte cuello de botella para los frigoríficos uruguayos. "China es uno de los pocos lugares donde podemos ingresar ovinos con hueso. Los frigoríficos vendieron y creo que no colocaron más porque están con poco producto", aseguró Fratti.