Carne: entregan a coreanos más información sanitaria

Uruguay ya envío a las autoridades sanitarias coreanas la respuesta al pedido de información para terminar el análisis de riesgo previo al ingreso de la carne bovina fresca. Un funcionario de Ganadería, Agricultura y Pesca la entregará en Seúl.

"Hay que subir la montaña como viejo para llegar a la cima como joven", asegura un viejo proverbio oriental. Uruguay parece estarlo cumpliendo al pie de la letra en las negociaciones sanitarias que mantiene con la República de Corea, para poder entrar con su carne vacuna en fresco y no sólo con las cocidas o productos termoprocesados.

El Servicio de Investigación Veterinaria y Cuarentena de Corea del Sur está trabajando en el denominado análisis de riesgo -el primer paso para destrabar el mercado coreano-, pero le pidió al Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, una ampliación de la información enviada, para aclarar algunas dudas que le fueron surgiendo a lo largo del análisis.

Luego de que la Dirección General de Servicios Ganaderos trabajara sobre el pedido y recabara la información solicitada, el documento fue llevado a Seúl por el director de Asuntos Internacionales del MGAP, Mario Piachenza, quien lo entregará a las autoridades sanitarias coreanas junto con el embajador uruguayo, Nelson Yemil Chaben. Los datos pedidos, estarán en manos de los coreanos en pocas horas.

Según había confirmado el director de los Servicios Ganaderos, Francisco Muzio, a El País, se trata de "un documento bastante extenso" que fue traducido al inglés y posteriormente al coreano.

Corea del Sur importó carne bovina uruguaya fresca hasta 2000, cuando Uruguay fue sacudido por un foco de fiebre aftosa (epidemia de Artigas) y de no surgir escollos en las actuales negociaciones sanitarias, Uruguay sería el único país del mundo en entrar a este mercado con su carne, sin haber sido declarado libre de aftosa sin vacunación.

No se descarta que Corea realice otra auditoría a la cadena cárnica uruguaya una vez terminado el análisis de riesgo y posteriormente, vendrán otras misiones a revisar frigoríficos y habilitarlos. Por ahora, sólo hay habilitadas 4 plantas dedicadas a carne cocida y productos termoprocesados.

Por su parte, el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Luis Alfredo Fratti, se mostró optimista en cuanto al avance de las negociaciones y negándose a pronosticar fechas de apertura, remarcó co-mo lo más importante, que está en marcha el análisis de riesgo y eso es un compromiso real de abrir el mercado. Luego hay que cumplir otras fases.

En el marco de la Asamblea General de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), la delegación uruguaya, compuesta por Carlos Correa, Francisco Muzio, Edgardo Vitale y Jorge Bonino Morlán (por los privados), realizará varias gestiones para destrabar mercados. En la mira están las negociaciones con la Unión Europea (por ovinos con hueso), con Estados Unidos (ovinos y carne picada) y con Canadá (carne ovina).