Producción de carne aviar batió récord en 2008

La producción total de carne de pollo en pie al cierre de 2008 fue estimada oficialmente en 90.900 toneladas, lo que equivale a casi 73.000 toneladas faenadas, el mayor registro de los últimos 15 años.

En tanto, la producción de pollos fue estimada en 31,5 millones de aves, ubicándose por encima de la producción de los dos años anteriores.

De acuerdo con la última encuesta de la Dirección de Estadísticas (DIEA) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, en 2008 se dedicaron a la producción de pollos a facón 442 productores, lo que implica un aumento del 6% con respecto al año anterior.

En el transcurso del año se incrementaron de forma importante tanto la cantidad como la capacidad de las instalaciones destinadas a la producción de pollos.

Productores a facón son aquellos que reciben de la empresa la mayor parte de los insumos para la producción, como ser pollitos BB, ración, combustible, medicamentos veterinarios y asistencia técnica.

El productor faconero, propietario de los galpones, realiza el trabajo de cuidado de los animales y por ello recibe un pago por parte de la empresa, el cual está en relación a los resultados productivos obtenidos.

En ese sentido, los galpones construidos durante el último año tienen en promedio 1.150 metros cuadrados, valor que supera la superficie media de los ya existentes. Esto determina que, a nivel general, la superficie total de galpones haya tenido un considerable aumento de 23%.

Simultáneamente mejoró, como indicador de manejo, la cantidad de pollos criados por unidad de superficie, llegando a superar las diez aves por metro cuadrado de galpón.

El 13% de los productores expresó su intención de construir galpones en el corto plazo, por lo que la superficie total de las construcciones nuevas alcanzaría a los 64.500 metros cuadrados, integrada por 66 galpones con una superficie promedio de 977 metros cuadrados.

Con los valores actuales de pollos criados por unidad de superficie, la capacidad de crianza se elevaría en 656.000 aves, según reveló el informe de la Dirección de Estadísticas Agropecuarias.