Mercado ganadero parece haber logrado equilibrio

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PABLO ANTÚNEZ

Con un mercado ofertado y nuevas bajas en los precios de las haciendas, se pone en marcha una semana atípica, marcada por varios paros (desde mañana), declarados por los funcionarios del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, que paralizarán las faenas. Recién se volverían a firmar guías el lunes 6 de abril.

El mercado parece haber llegado a los precios de equilibrio y los operadores se muestran confiados en que se mantengan. "Encontramos un punto de equilibrio para hacer la zafra", estimó Jaime Escardó, presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado a El País.

Los novillos abrieron la semana con un valor de US$ 2,05 por kilo de carne y las vacas a US$ 1,85, en las mismas condiciones. "Las bajas de precios rigen para las dos categorías", aseguró Escardó.

Los operadores están colocando en las plantas frigoríficas ganados más flacos, pero lo más importante es que los productores están vendiendo, porque en este mes ajustan las cargas de los campos previo a la entrada del invierno, - cuando producción de materia seca por hectárea cae- y los frigoríficos están comprando.

La industria mantiene interés por novillos pesados y también por vacas y otorga entradas largas, manejándose de diez días en adelante.

Según sostuvo Escardó la mayor parte del ganado vendido proviene de los departamentos del Norte del país, donde los productores están más apurados para sacar los ganados de los campos.

Los operadores confían en que, en las próximas semanas, se siga manteniendo la extracción desde el Norte del país y estiman que se trabajará en la zafra con estos niveles de precios. Daniel Silveira, consignatario de Cerro Largo también se mostró esperanzado en que se mantenga el actual equilibrio del mercado durante las próximas semanas.

El profesional recordó que a esta altura del año es normal que la oferta supere a la demanda y eso es lo que provoca una caída en los precios. Más allá del crecimiento de la oferta de ganados con menor terminación, Silveira aseguró que los frigoríficos "están dando entradas más cortas para los ganados pesados". Esos ganados se precisan para el cupo Hilton.