Se abre nueva negociación con la UE por carne

Los servicios sanitarios uruguayos ya enviaron a la Unión Europea el dossier con la documentación necesaria como para comenzar a negociar el ingreso de carne ovina con hueso a ese mercado.

Hasta hoy el viejo continente es uno de los principales compradores de carne ovina -el otro es Brasil- , pero el producto se envía desosado y madurado, requisito impuesto por los europeos para cubrirse de un eventual ingreso del virus causante de la fiebre aftosa.

Gestiones realizadas por Francisco Muzio, Carlos Correa y Jorge Bonino Morlán, técnicos que conforman la delegación uruguaya que participa en las reuniones anuales de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), posibilitaron que sus pares europeos aceptaran el envío de un documento científico, demostrando que la carne ovina con hueso, en el caso de Uruguay, no ofrece riesgo alguno para el bloque.

El dossier, enviado la pasada semana, contiene un análisis de lo que es la historia de la fiebre aftosa en los ovinos, hace especial hincapié en el sistema pastorial que utiliza Uruguay -donde vacunos y bovinos comen juntos en los campos- y en que, desde hace 2 décadas, no se vacunan los lanares contra la aftosa. Al no tener cobertura vacinal, como sí la tienen hoy los vacunos, si hubiera una oferta de virus a nivel de campo, serían los primeros en enfermarse y mostrar síntomas.

Por otro lado, el documento también señala que en los dos episodios de aftosa que sacudieron al país -Artigas en 2000 y todo el país en 2001- la aftosa no fue un problema para los lanares, a diferencia de las epidemias europeas, donde los ovinos fueron los protagonistas, debido al tipo de explotación que se realiza, que nada tiene que ver con la uruguaya.

También hay diferencias en las cepas de virus que se detectaron en ambos continentes.

El documento enviado por la Dirección General de Servicios Ganaderos también contiene datos científicos de los muestreos serológicos realizados periódicamente sobre la especie ovina y bovina, para detectar una eventual presencia de virus vivo a nivel de campo.

La confección de este trabajo llevó varios meses y demandó la creación de un equipo especial conformado por epidemiólogos de la secretaría de Estado y, además, por técnicos privados de elite. Existe expectativa por el resultado en la negociación que podría brindar este aporte.