Crece la presión del gobierno para bajar la carne al público

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Pablo Antúnez

El presidente Vázquez firmaría el lunes el decreto que prorroga la rebaja impositiva para la carne ovina hasta febrero. Presionan a la cadena cárnica para lograr nuevos acuerdos de precios para los cortes bovinos.

La reunión en la Oficina de Planeamiento y Presupuesto (OPP) entre el gobierno, los frigoríficos, las gremiales de carniceros y los ganaderos, tuvo mucho ruido y pocas nueces.

Por un lado cada sector defendió a fondo su punto de vista y hubo momentos en que el ambiente levantó temperatura.

Desde el Ejecutivo se presionó a los frigoríficos buscando una rebaja mayor, pero luego todas las baterías apuntaron a los carniceros.

Lo concreto es que, el próximo lunes habrá un nuevo encuentro de la cadena cárnica, donde el Ejecutivo pretende se lleve una postura que posibilite hacer acuerdos voluntarios, como cuando, en agosto, se logró topear los precios de tres cortes: falda, aguja y paleta.

En paralelo, el presidente Vázquez firmaría el lunes el decreto que prorrogará hasta el 28 de febrero la rebaja impositiva ya vigente para la carne ovina, pero también, desde el Instituto Nacional de Carnes se busca incluir la carne de conejo.

"El Ejecutivo mantiene su postura de apostar a acuerdos voluntarios de los actores sociales. Si hay posibles propuestas y algunas son de consenso, en la próxima reunión acordamos", aseguró al término de la reunión Juan Manuel Rodríguez asesor de la OPP.

En agosto los frigoríficos, los carniceros y el Ejecutivo acordaron topear el precio de tres cortes bovinos. Si el precio de la hacienda pasaba los US$ 3/kilo se volverían a juntar. El precio llegó casi a US$ 4/kg, los frigoríficos cargaron a la media res el 50% de la suba y los carniceros trasladaron al público un 17% del aumento. Posteriormente, cuando la carne bajó, los comerciantes no trasladaron la totalidad de la baja, porque aseguran haber trabajado a pérdida durante varios meses.

"Estamos en niveles de ganancia normales", dijoHebert Falero, presidente de la Unión de Vendedores de Carne.

Los carniceros le piden al Ejecutivo que extienda las rebajas impositivas a la carne bovina, pero éste se niega, pero sí la mantiene para la carne ovina, la aviar y la porcina con hueso.

"El consumidor tiene un montón de beneficios porque la carne no subió lo que debería en su momento y además de eso, porque hoy tiene una oferta fluida y de excelente calidad", dijo Rafael Rodríguez, directivo de la Unión de Vendedores de Carne, a la salida del encuentro.

Uno de los puntos más discutidos en la reunión fue que la rebaja del asado que entregan las plantas frigoríficas no reflejó la caída del precio de la tonelada de exportación y la baja del precio del ganado gordo.

"Es un corte más bien para el mercado doméstico y no se mueve con el mercado internacional. Es oferta y demanda", explicó Falero, restándole importancia a los cuestionamiento del Ejecutivo.

"No sé quien es el culpable, lo importante es mirar para adelante", dijo el presidente del INAC, Luis Alfredo Fratti, cuando la prensa le preguntó de quién era la culpa porque la carne al público no bajó tanto como la tonelada exportada y el precio del ganado. Ayer los carniceros dijeron que deberían haber pateado el acuerdo cuando la carne se disparó en agosto, pero decidieron trabajar a pérdida y hoy se les carga toda la culpa.