Piden un mayor control sobre carne suina chilena

1/1

LAUREANO BUTTENBENDER

Los productores de cerdos solicitaron extraoficialmente a las autoridades sanitarias que presten atención a la carne porcina que se está importando de Chile, ya que hubo embarques rechazados por Corea por presunta contaminación.

El presidente de la Asociación Uruguaya de Productores de Cerdos, Víctor Liberman, dijo que el sector está atravesando por un momento muy difícil, con una sensible caída en la faena de animales gordos como consecuencia de una importación "desmedida" de Brasil y el ingreso de carne de cerdo proveniente de Chile.

En este caso, Liberman dijo que en un reciente congreso celebrado en Bolivia trascendió la noticia de embarques de Chile que fueron rechazados por Corea por presunta contaminación con Dioxinas. Corea, al igual que buena parte de Europa, se encuentra en estado de alerta por una contaminación con dioxinas de embarques de carne de cerdo provenientes de Irlanda. La carne chilena está llegando a la industria a $ 30 el kilo, aseguró Liberman.

Según cifras del Instituto Nacional de Carnes (INAC) al 29 de noviembre pasado la faena de cerdos gordos cayó de 148.609 cabezas en 2007 a 133.106, mientras que la de lechones aumentó de 15.680 a 20.161, con lo que se concreta una caída total de 7%.

Liberman dijo que el consumo interno de carne de cerdo fresca es lo que está salvando actualmente a la producción.

No obstante, explicó que hay preocupación en los productores porque el pasado 2 de diciembre la industria le bajó el precio al productor de $ 40 el kilo a $ 35 y en algunos casos a $ 30 mientras que, al mismo tiempo, aumentó cerca de 10% el precio de los chacinados al público, y ya se está anunciando que se pagará a US$ 1 a partir de enero.

El incentivo al consumo interno está en los planes de la gremial de productores para el año entrante.

Liberman dijo que se está a la espera de la respuesta por parte de la presidencia de INAC a un planteo realizado por la gremial en conjunto con la Universidad de la República, para la promoción del consumo interno de carne de cerdo.

Se pretende promover el consumo de lechones, de asado de cerdo y de chuletas de cerdo. Estas últimas, a diferencia de la tradicional costilla de cerdo, es un corte que sale del jamón y la paleta y tiene hueso redondo.