EE.UU. rehabilitó ingreso de carne para industria

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PABLO ANTÚNEZ

Los servicios sanitarios de Estados Unidos ratificaron su confianza en la carne uruguaya y enviaron al Ministerio de Ganadería, un documento que rehabilita el ingreso de cortes bovinos con destino a industria.

Momentáneamente, los frigoríficos no estaban exportando este tipo de producto y sí cortes envasados al vacío, debido a la necesidad de aclarar algunos aspectos vinculados con el programa de muestreos que se aplica localmente, para prevenir cualquier incidente con la Escherichia Coli 0157H7.

Desde principios de año, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos impuso una nueva normativa a los frigoríficos de su país, para prevenirse de posibles nuevas requisas de carne. Tras varios insucesos con la Escherichia Coli O157H7, el organismo sanitario estadounidense realizó las requisas de carne más grandes de la historia. Ante esos problemas y buscando que no se cortara el flujo de negocios, la Dirección General de Servicios Ganaderos negoció con sus pares estadounidenses la aplicación de un protocolo de equivalencia que brinda las máximas garantías para las carnes uruguayas.

Sin embargo y pese a que esta cepa de E. Coli está asociada a la carne procedente de feed lot (engordes a corral) y no a la pastoril, como se produce en el Uruguay, en la reunión anual de la Asociación de Importadores de Carne -MAICA por sus siglas en inglés-, los importadores de carne estadounidenses volvieron a plantear su temor de que se diera algún episodio con la carne uruguaya. Lo que estaba faltando era contar con el aval por escrito del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, aprobando ese protocolo de equivalencia que se estaba aplicando desde principios del 2008.

Ahora, con la misiva en poder de los Servicios Ganaderos, no se descarta que, en las próximas semanas, los frigoríficos uruguayos vuelvan a exportar mayor volumen de carne bovina, madurada y sin hueso a Estados Unidos con destino a industria.

Todavía falta continuar negociando la posibilidad de entrar con carne bovina picada.

Los servicios sanitarios uruguayos ya le propusieron al Departamento de Agricultura de Estados Unidos que admita el ingreso de esa materia prima, siempre que ésta parta de cortes ya aprobados para ese destino. Es que sería el mismo producto, lo que cambiaría sería su forma de industrialización y no habría riesgo alguno.

Si bien todavía resta un largo camino por recorrer, los privados tienen optimismo en que se puede concretar la apertura para esos cortes con demanda asegurada en Estados Unidos.

Ya está en marcha la auditoría de la Agencia de Inspección de Animales y Plantas (EE.UU.) para renovar la habilitación de las cuatro plantas dedicadas a carne cocida y productos termoprocesados. La auditora visitará Establecimiento Colonia 30, Frigorífico Canelones, Frigorífico Tacuarembó y Frigorífico Colonia 2.