Carnes: Llega auditora de EE.UU.

Pablo Antúnez

El próximo jueves 30 llegará a Uruguay la especialista de la Agencia de Inspección de Animales y Plantas (Aphis), Linet Williams que tendrá a su cargo la auditoría sanitaria a las cuatro plantas procesadoras de carne cocida y productos termoprocesados.

La Dirección General de Servicios Ganaderos, dependiente del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, aprovechará la oportunidad para mostrarle también que la carne picada procedente de cortes bovinos ya aprobados para ingresar al mercado de Estados Unidos no genera riesgo alguno para los consumidores de su país.

Hace meses que se le planteó al Departamento de Agricultura de Estados Unidos que permita el ingreso de la carne picada uruguaya procedente de materias primas que ya fueron habilitadas para entrar en EE.UU., pero aún no se obtuvo una respuesta oficial.

La misión sanitaria de Williams se extenderá hasta el próximo jueves 6 de noviembre.

Visitará el Frigorífico Tacuarembó, Frigorífico Canelones, Colonia 30 (ex Noblemark) y Colonia 2.

SEGURA. Una de las ventajas en la inspección es que Uruguay continúa aplicando el mismo programa que se usa en los frigoríficos estadounidenses (programa de equivalencia), para evitar cualquier problema con la Escherichia Coli 0157H7, una bacteria asociada a la carne procedente de feed lot.

"Tenemos un buen programa de muestra y el método es más sencillo que el que se usaba antes en los frigoríficos", aseguró a El País Francisco Muzio, director general de los Servicios Ganaderos.

En paralelo con la misión de Estados Unidos se prepara la auditoría de Chile que se desarrollará durante la primera quincena de diciembre y que aún no tiene una fecha fijada.

"Los técnicos chilenos revisarán documentación y verificarán los procesos de faena en los frigoríficos habilitados", explicó Héctor Lazaneo, director de la División Industria Animal a El País.

En el caso de este mercado, hay un organismo de certificación que es Certicarnes, pero la fiscalización la realiza la División Industria Animal, a través del departamento de Tecnología.