Estudiantes "Entre Platos y Copas"

Durazno | Víctor Rodríguez

Desde ayer y hasta mañana durazno es escenario de un encuentro gastronómico promovido por el curso básico de panadería y confitería de la escuela técnica. pretenden difundir las actividades que realizan y juntar fondos para el curso.

Bajo el título Entre Platos y Copas, la instancia se desarrolla en el estadio cerrado municipal "Ernesto de León".

Participan panelistas en distintas áreas y se elaborarán y degustarán distintos platos.

También habrá conferencias sobre aspectos relacionados a alimentos y alimentación.

El profesor Álvaro Casaballe, docente del curso, dijo que acuden al encuentro estudiantes y docentes de varios puntos del país. La cita es abierta a todo público. La entrada vale $ 50, con derecho a degustaciones.

El curso de panadería y confitería de la Escuela Técnica de Durazno tiene 16 alumnos, de ambos sexos y diferentes edades; se desarrolla los lunes, martes y jueves. Los organizadores del 2º encuentro gastronómico Entre Platos y Copas -el primero fue el año pasado enfocado a escolares- destacan que técnicos, profesionales y empresas nacionales e internacionales prepararán platos.

La ceremonia de apertura se realizó ayer a las 20 horas, en instalaciones del estadio con palabras de autoridades locales, la presentación de los estudiantes del área de gastronomía, degustación de pizzas y fainá, entre otras actividades.

Hoy el evento empieza a las 15 horas; estudiantes de gastronomía de UTU elaborarán platos. A las 16 habrá una conferencia de acuicultura (cultivo de organismos acuáticos), elaboración de bizcochos y panes por técnicos de Fleischmann y alumnos de UTU, cata de vinos por la Escuela de Vitivinicultura Colorado, conferencia sobre inocuidad de los alimentos, a cargo de la química farmacéutica María Teresa Martirena.

También hoy, habrá tallado de frutas y verduras por Alicia Vera, show del chocolate por técnicos de Puratos, pastelero Raúl Casaballe, demostración de cortes ovinos, elaboración y degustación de strogonoff por el cheff Marcelo Bornio y elaboración de platos por el chef duraznense Ignacio Rodríguez.

El encuentro termina mañana. Será de 15 a 20 horas.