La carne baja hoy $ 2 por kilogramo

Volvió a bajar la carne. A partir de hoy, los frigoríficos comienzan a entregar los cortes de carne bovina con hueso, incluyendo la media res, los del delantero, trasero y otros, con una rebaja de $ 2 por kilo. Lo que no incluye esta nueva rebaja es a los asados y a la falda.

Lo que están haciendo las empresas es trasladando la rebaja del precio del ganado a la carne que colocan en el mercado interno y, a la vez, buscan descomprimir las cámaras, lanzando al abasto algunos cortes a precios rebajados, lo que hace que en el mercado comiencen a aparecer ofertas en las cadenas de supermercados y las carnicerías.

Esta es la cuarta rebaja del precio de la carne pasada la postzafra. El precio se había incrementado cerca de un 26% durante el invierno -postzafra-, pero ahora la media res lleva una rebaja acumulada de 20% y los cortes un 15%. "La rebaja incidirá sobre el consumo y es muy favorable", explicó Hebert Falero, presidente de la Unión de Vendedores de Carne (UVC).

Mientras tanto, si se toma en consideración todo el período comprendido entre el 1º de enero y el 4 de octubre pasados, el volumen total de carne bovina exportada asciende a 291.464 toneladas. Esto equivale a un incremento de 53% del ingreso en dólares y una caída de 7% en volumen. Sólo entre junio y setiembre, el total de carne exportada cayó de 33.841 a 18.279 toneladas.