En el Sheraton, Festival Suizo

SEBASTIÁN ELCANO

Consecuente con su política, el Sheraton Montevideo Hotel anuncia un Festival Suizo que comienza el lunes 29 y se extiende hasta el sábado 4, siempre a las 20 horas. El domingo 5 se clausura con el "brunch" al mediodía.

El festival cuenta con la presencia del "chef" suizo Patrick Schumuz, nacido en Lausanne, cuya carrera comprende conocidos hoteles como el Palace Hotel de Lausanne, el Hilton de Londres, Swiss Hotel de Quito, Garden Hotel Canton de China, Movenpick Cairo de Egipto. En la actualidad rige las cocinas del Sheraton Colonia en nuestro país.

El "buffet" permitirá degustar distintas preparaciones y platos, tales como Mini Steak de cerdo con jamón, tomate y queso, Sopa de cebolla y harina tostada, Terrina de pato, Salchicha sobre puerro, Torta de zanahoria, Mouse de chocolate. El precio por comensal es de $ 650, con bebidas gaseosas, agua y café o té.

Sheraton Montevideo Hotel, calle Víctor Soliño 349, teléfono 710 21 21.

Hecho Acá. El LATU hospeda la 13º edición de Hecho Acá, el fructífero acontecimiento que orienta Mercedes Menafra y que despliega en el sector de la "Mesa Criolla" sorprendentes ofertas. Entre los 36 expositores presentes, señalamos el excepcional queso Cabrambert, que elabora la cabaña y tambo "Bella Vista", de Los Cerrillos, Canelones. Consiste en un Camembert de leche de cabra, cremoso y de un sabor irresistible (teléfono 033-62824). Otro acierto son los productos de jabalí de "La Guarida", de Rocha.

(tels. 04507008 y 04722524). Conviene acercarse al LATU porque hay mucho para ver y probar.

La Poêle. El miércoles 1º de octubre el excelente "chef" Roberto Cetrangolo, ofrece un menú concebido para casar con los vinos de Bodega El Esteco de Cafayate, que comprende: Chipirones sobre "carpaccio" de hongos, Mollejas con papines perfumados con aceite de pimiento, Picanha de cordero con puré de remolacha al comino, Pie de "ossobuco" al vino tinto, Cheesecake de queso azul con "coulis" de mango. Los vinos que acompañan este espectacular menú son Don David Torrontés 2007, Don David Malbec 2006, Ciclos Blend 2005, Altimus 2004 y Ciclos Cosecha Tardía 2007.

El precio total por cubierto es de $ 1.000 y las reservas se hacen al 696 78 77.

Pájaros. La línea Pájaros Pintados de la bodega Pisano ofrece vinos muy logrados en un nivel de precios favorable al bolsillo del degustador. El corte de Tannat Merlot 2006 muestra un color rubí de muy ligera evolución, aroma con acentos de café por encima de las notas frutales (seto). El sabor, seco, muy armónico, de taninos pulidos, buen final. Se trata de un vino de calidad media, inobjetablemente elaborado, con atractivo paso de boca y gran versatilidad a la hora de su empleo en la mesa: carnes rojas, pastas, quesos.

Tannat-Merlot 2006, Pájaros Pintados, bodega Pisano, grado 13,5%. Precio $ 169 (Las Croabas, 708 51 44).