Casi la mitad del pescado que se vende en las ferias no está apto para el consumo humano, por lo que provocan síntomas como diarrea o alergia. Esta afirmación surgió de un estudio realizado por alumnos de la Facultad de Veterinaria y difundido por el diario Últimas Noticias.
En base a ello, desde ayer la Intendencia de Montevideo intensificó los controles en los puestos callejeros de venta de pescado, a los que entregarán un cartel con "consejos para la protección de salud de los consumidores" (ver "nueve recomendaciones").
Estos requisitos deben estar a la vista de los compradores para que puedan evaluar la situación y, en su defecto, denunciar el incumplimiento al Centro de Atención al Consumidor de Alimentos de la comuna, al teléfono 1950 2131.
El estudio que motivó los controles municipales develó que el 47% de los filetes estudiados tenían problemas bacteriológicos. No obstante, la Intendencia aclaró a través de un comunicado que "no se ha producido en Montevideo ningún caso de intoxicación por consumo de pescado" en los dos últimos años. Por otra parte, de los 22 puestos relevados en el estudio sólo el 18% de los feriantes estaban usando el uniforme limpio y completo.
De todos modos, en el caso de constatar irregularidades en los puestos, la comuna dará un plazo para corregirlas.
Nueve recomendaciones
Quien lo despache, no cobre.
La higiene del puesto debe ser cuidada al máximo.
Quien lo manipule, tenga manos y uñas limpias, sin heridas. Que no esté fumando ni masticando y que no presente enfermedades contagiosas como por ejemplo gripe, infecciones en los ojos, en la piel, etc.
El agua para el lavado de manos y del pescado fluya del tanque, a través de una canilla.
El pescado debe estar protegido de insectos, separado del contacto con el público y con hielo suficiente.
El vendedor debe tener el uniforme limpio y completo.
Los recipientes deben tener tapa para depositar los restos de pescado.
El carro no vierta a la calle líquido alguno.
No debe haber charcos ni basura alrededor del carro.
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