Los frigoríficos aumentaron ayer 5% el precio de la carne, mientras en los supermercados se dijo a El País que se evaluará si pueden volver a absorber este nuevo incremento.
La suba fue de $ 3 para los cortes de la media res, el asado y las menudencias.
La industria frigorífica acordó con el gobierno trasladar a precios sólo el 50% de la suba del ganado. Desde la firma del acuerdo, es la segunda vez que incrementan los precios pasando sólo la mitad del alza del ganado.
El acuerdo preveía que la industria haga eso hasta que la referencia del kilo de novillo en segunda balanza -del Instituto Nacional de Carnes- supere los US$ 3,10, a lo que todavía no se llegó.
El directivo de la Cámara de Industria Frigorífica, Daniel Beleratti, dijo ayer que se espera que en 15 o 20 días se "estabilice" el precio del ganado para no tener que volver a aumentar.
Los cortes que quedaron con precios tope hasta el 30 de agosto -paleta, aguja y rueda sin hueso- seguirán sin cambios.
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