La 6ª "Mesa Criolla" viene con novedades en el Latu

Ante la presencia de la cúpula del Laboratorio Tecnológico del Uruguay, la Sra. Mercedes Menafra, presidenta de Todos por Uruguay, representantes de ambas organizaciones, instituciones participantes y expositores, se realizó ayer en la Sala de Actos del LATU el lanzamiento de la 6ta. Edición de la muestra "La Mesa Criolla", que nuclea a unos 90 expositores de todo el país y se desarrollará entre el 7 y el 13 de agosto.

Para este año se agregaron varias novedades, todas dirigidas a mejorar la participación de los artesanos, productores y productoras rurales. "Y les decimos así porque esto comenzó como un movimiento de mujeres rurales", comentó Menafra, "pero hoy día ya se han formalizado y esto es un movimiento de las familias y de muchas productoras".

Una de las que presenta esta sexta edición, es la propuesta del LATU de volver al esquema que se había tenido en las primeras exposiciones. Esto es separar La Mesa Criolla y la feria de Hecho Acá, ya que en el pasado tuvieron que ser unidas por cuestiones organizativas y económicas.

Para este año son más de cien las personas que se anotaron para participar en la feria, "pero falta que el LATU haga los análisis bromatológicos para que se defina la cantidad de personas", afirmó Menafra.

Y esto está directamente relacionado a otra de las mejoras a las que se pretende llegar: la unificación de bromatología en todo el país; "porque hoy día tenemos 19 diferentes y eso complica la tarea de los artesanos a la hora de lograr los permisos necesarios".

Pablo Bentancour, Jefe del Departamento Agroalimentario del Laboratorio, agregó que también se busca este año una más directa participación de las intendencias de cada departamento para que articulen los requerimientos y necesidades de los expositores.

Los productos que se presentarán no son tradicionales, sino comidas que definen al país. Alimentos cárnicos no tradicionales como carne de jabalí, de nutria, de conejo y de ñandú estarán decorando las mesas del pabellón de exposiciones. También licores, bombones (una exitosa veta recientemente descubierta), vinagres y aceites especiados complementarán la conocida feria.

Menafra aprovechó la oportunidad para informar que la exposición Hecho Acá contará este año con el apoyo de la UNESCO, "lo cual es un honor por tener el auspicio de una organización internacional de tal categoría", comentó con orgullo.

Esta feria, cuyas bases se podrán retirar a partir del 15 del corriente en las 114 sucursales del Banco República y que se estará realizando del 1 al 10 de diciembre en el LATU.

"La Mesa Criolla" se desarrollará entre el 7 y 13 de agosto en el Pabellón de Exposiciones del LATU.

Los horarios serán de 14 a 22 hs. de lunes a jueves. Viernes y sábados se está pensando en una extensión de la apertura o el cierre del evento.

El costo de la entrada será de $45.

Se presentarán productos no tradicionales relacionados al sector gastronómico del Uruguay.

Los expositores provienen de todos los departamentos del país.