Exportación de carne y las faenas siguen marcando nuevos récords

Un nuevo récord histórico registraron las exportaciones generadas por el circuito cárnico uruguayo durante el primer cuatrimestre del año, al facturar U$S 330,279 millones, lo que representa un récord histórico absoluto, superando en 21,4% la facturación del mismo período de 2005, de acuerdo con datos elaborados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) a los que tuvo acceso El País.

Este ingreso representa un precio promedio para la tonelada del orden de U$S 1,739. En términos de volumen, se exportaron peso carcasa al 30 de abril pasado 165.850 toneladas, lo que representa un aumento del 9,6% con relación a igual período del año anterior.

Las faenas también son un récord histórico, alimentadas por una elevada extracción de animales desde el norte del país, ya que los productores alivianan sus campos frente a la entrada del invierno y con una sequía que pesa cada día más sobre la base forrajera de los predios.

En la semana cerrada el pasado 30 de abril se industrializaron 64.618 cabezas bovinas, lo que completa un total de faena para el mes de 235.422 animales. Esto representa en la semana del 22 al 30 de abril el doble de animales faenados en relación a la misma semana del año pasado y en términos comparativos con abril de 2005 un aumento del 12%.

La industria frigorífica sostiene que puede mantener el actual nivel de actividad, pero sabe que obedece a la necesidad de alivianar los campos ante la crisis generada por la seca.

"Lo que nos preocupa es el elevado nivel de vientres que llegan a los frigoríficos, porque sabemos que representará menos novillos en un futuro", aseguró Daniel Belerati, director ejecutivo de la Cámara de la Industria Frigorífica (CIF).

Vacas preñadas, la categoría de mayor requerimiento nutricional y las que fallaron en los entores son hechas plata por los ganaderos, aun sin saber si podrán recomponer su stock.

el momento. Fuentes de los consignatarios de ganado señalaron que este escenario de elevada extracción se genera a partir del excelente momento por el que atraviesa el sector exportador de carnes en Uruguay, a lo que se suma un significativo aumento de la oferta, determinado por la sequía en el Norte del país que obligó a buena parte de los productores a desprenderse rápidamente de sus haciendas ante la falta de forrajes y agua.

Desde la Regional Litoral Norte del Plan Agropecuario, en tanto, se estima que en el invierno que se aproxima la adversidad climática en la zona norte impactará negativamente en el volumen de oferta de animales a faena, lo que es preocupante cuando el país se encuentra en plena expansión de sus exportaciones de carne a mercados de extrarregión.

Sin embargo, contrariamente a lo que podría esperarse, el aumento de la oferta proveniente del norte no tuvo su contrapartida natural en los precios y los datos que refleja la pizarra de la Asociación de Consignatarios de Ganado prácticamente no reflejan cambios en las últimas semanas.

Las fuentes consultadas, indicaron que en ese sentido la industria está absorbiendo todo lo que hay en oferta, aunque con especial interés por los novillos terminados.

La industria pretende que el nivel de extracción sea sostenible y continuo para poder exportar más carne y se juega a que el invierno no sea tan riguroso. "Deseamos que sea un invierno de 4 o 5 heladas" para que la oferta no caiga. Por el momento, ningún industrial se adelanta a pronosticar si habrá o no una poszafra marcada este año.

ritmo

Durante el mes pasado las plantas faenaron 235.422 vacunos, mientras desde el norte se acelera la extracción