Chile sube la compra de carne uruguaya

MELO | HILTON C. MESTRE

Chile aumentará las compras de carne a Uruguay como forma de compensar la prohibición de ingreso del producto de origen brasileño a consecuencia de la situación sanitaria en ese país, revelaron a El País autoridades del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

Esta mayor apertura del mercado chileno es consecuencia de las gestiones cumplidas por delegados de INAC y técnicos del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca en Chile, luego del cierre de fronteras decretado por el país trasandino a la carne brasileña que ingresaba con menor precio que la uruguaya. La novedad se conoció en el marco de la reunión que el directorio de INAC, junto a varios directores, mantuvieron con autoridades y productores locales en la sede de la Sociedad Agropecuaria de Cerro Largo en el marco de la gira iniciada el pasado jueves por el instituto por diversas localidades del interior.

Los delegados de INAC que viajaron a Chile informaron a su regreso que se logró dejar de lado el requerimiento impuesto por aquel país de tener una balanza antes del dressing, es decir antes del prolijado que se realiza al final de la faena.

El tema fue tratado en una comisión técnica y se les demostró que, de acuerdo a la forma en que esta implementado el proceso en Uruguay, es razonable tipificar la carne a la usanza chilena sin necesidad que haya una balanza previa.

"En Uruguay la canal se pesa después que se cumple ese proceso, en cambio en Chile se pesa antes" explicaron a El País el presidente de INAC, Luis Alfredo Fratti y el encargado de servicios técnicos Ricardo Robaina, por lo que en nuestro país no existe esa balanza antes del dresign, pretensión que mantenían los chilenos.

En estos momentos hay 10 frigoríficos trabajando para el mercado chileno, en tanto dentro de 10 días vendrán técnicos de la Universidad de Concepción de Chile con la finalidad de impartir un curso a nuevos certificadores para que haya mas técnicos que tengan la posibilidad de realizar esta tarea.