Carniceros descartan que suban los precios

Los carniceros descartan subas en el precio de la carne bovina como consecuencia del cierre de fronteras a las importaciones desde Brasil. A esta altura del año Uruguay está con abundante ganado preparado para faena y la carne brasileña estaba subiendo su precio, situándose apenas entre $ 3 y $ 4 por kilo por debajo de la uruguaya.

"La medida adoptada por el Poder Ejecutivo —por el cierre de fronteras— es muy lógica, pero nos preocupa porque teníamos a Brasil como referente de precios en la región", aseguró Heber Falero, secretario de la Unión de Vendedores de Carne (UVC).

El precio del dólar en el vecino país también comenzó a desplomarse y la carne bovina subió, "acercándose en cotización a la uruguaya", confirmó.

CONSTANTE. Los carniceros uruguayos tomaban el valor de la carne que importaban desde Brasil como "testigo" y, aunque no entraba en grandes volúmenes, el flujo de importación era constante.

Falero estimó que desde que se habilitó el ingreso, hasta el momento, entraron "unos 90 camiones con 22.000 kilos cada uno" y aclaró que en todos los casos "es carne de excelente calidad, similar a la uruguaya y procedente de un frigorífico de Bagé". En todos los casos, es carne sin hueso, envasada al vacío y madurada, que se vuelca inmediatamente al mercado interno.

El secretario de la UVC no descartó que sí pueda subir la carne de cerdo, que tampoco se puede importar desde Brasil luego del brote de aftosa en Mato Grosso do Sul. En ese sentido, recordó el comportamiento del producto cuando surgió el anterior brote de aftosa en Brasil. "Estábamos analizando con el Instituto Nacional de Carnes la posibilidad de realizar una certificación de cerdo magro, el cerdo se disparó y no se pudo hacer. Espero que no pase lo mismo ahora", agregó.

La gremial ya está realizando contactos con frigoríficos argentinos para incrementar la importación de cortes envasados al vacío, deshuesados y madurados de ese origen. "En Argentina la carne está bajando de precio", justificó el empresario.

ESPERA. Por su parte, la Asociación Nacional de Carniceros está decidida a esperar que el MGAP vuelva a abrir las fronteras de Brasil para seguir importando carne bovina, pero en paralelo, insistirá para que le permitan importar ganado vacuno en pie, para faenar en Uruguay y volcar su carne al abasto.

"Sabemos que Río Grande del Sur tiene el mismo status que Uruguay, no hay fiebre aftosa y los productores están muy interesados en venderle a Uruguay. Ya estamos haciendo contacto con ellos", aseguró Omar Martínez, directivo de la gremial.