SOLIS | PABLO D. MESTRE
La res obtenida de un novillo diente de leche, Limousin/Hereford, de Raúl Ibarburu S. en C., que en pie pesó 548 kilos y en planta 465 kilos, con un rendimiento de 57,6%, con excelentes números en los 6 cortes de trasero, fue la elegida por el jurado como la Mejor res del Concurso organizado por la Asociación Rural del Uruguay.
Una vez más el evento logró reunir a representantes de todos los eslabones de la cadena de la carne, que colmaron las instalaciones del Matadero Solís, planta en donde se realizó la tarea.
Los jurados, Dr. Luis Castro y Luis Alberto de Vries, trataron de dejar mensajes y enseñanza, haciendo su labor tras las carcasas que cumplan con todos los requerimientos comerciales de los distintos mercados y con la exigencia industrial.
"Vemos evolución año tras año", analizó el Dr. Luis Castro. Según el especialista "los productores van por buen camino", gracias a que "cada vez están más informados". Y sentenció: "si queremos producir calidad, primero tenemos que conocer las virtudes y defectos de lo que producimos para mantener las virtudes y mejorar los defectos".
VEREDICTOS. Mejor res del Concurso, res de mayor valor industrial y Mejor res consumo/ exportación: novillo Limousin/Hereford, de Raúl Ibarburu S. en C., con 57,6% de rendimiento; Mejor res consumo: novillo Limousin/Hereford: de Raúl Ibarburu S. en C., 56,4%; Mejor res exportación: novillo Hereford, de Ganadera Inquieta, 61,2%; Lote de mayor valor industrial: lote Limousin, de Mario Ibarburu S. en C.; Mejor res Angus: de Asociación Rural de Florida, 59,5%; Mejor res cruza Angus: de Pierre Wyaux, 57,2%; Mejor Vaquillona: vaquillona Hereford de Ganadera Inquieta, 55,1%.
Frases
- "Necesitamos que los productores produzcan además de calidad de carne, más cantidad. Los industriales debemos estar unidos para enfrentar los problemas y poder salir airosos". (Jorge González, director de Matadero Solís).
- "Por primera vez, más allá de las condiciones, hay un presidente de INAC que no es un político fracasado, sino alguien que dejó el Parlamento para asumir este cargo". (Dr. Luis Fratti, presidente de INAC).
