Ingredientes
1 kilo y 1/2 de peceto o colita de cuadril
sal
1/4 taza de aceite
1/4 taza de azúcar
1 cucharada de harina
1/4 taza de bebida
1 taza de caldo
1 taza de leche
gotas de salsa Inglesa
Preparación
Condimentar la carne con sal y atarla, si se desea, para que tome buena forma. Dorar la carne en el aceite de ambos lados. Espolvorearla luego con el azúcar previamente mezclada con la harina. Dorar de todos lados para que quede glaseada. Agregarle la bebida, el caldo, la leche y gotas de salsa Inglesa, sal si es necesario. Dejar cocinar durante 1 hora agregando más caldo si lo necesita. Servir la carne en rodajas con el jugo de cocción.
Archívese
Podemos acompañar la carne con verduras saltadas o con zanahorias cocidas, cortadas en tiritas y rehogadas en manteca con un toque de perejil picado.
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