Concretaron venta piloto de carne de cerdo hacia Rusia

PABLO G. ANTUNEZ

En el correr del mes de febrero, por primera vez, Uruguay exportará carne de cerdo a Rusia.

En principio las partidas serán pequeñas —dos contenedores—para sondear el mercado y el negocio se hará a través de Frigorífico Rosario, luego de que el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, negoció y dejó operativo el mercado, a pedido del propio sector productivo.

En el país existen actualmente 6.100 productores de cerdos comerciales sobre un total de 18.500 que tienen en sus predios animales para autoconsumo o para ventas esporádicas.

Si bien el número de productores viene cayendo, la especie tiene la potestad de acelerar el proceso productivo, ya que el cerdo, a diferencia de un vacuno, está listo para faena en tan sólo 6 meses.

En 1980 eran 32.000 los productores, 10 años más tarde cayeron a 23.000 y en el 2000, tras la crisis económica, tan sólo quedaron 18.000 suinocultores.

POSTULADOS. Los productores apuestan a que la suinocultura sea un sector "escuchado" y "tenido en cuenta" por las nuevas autoridades del ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, que asumirán el primero de marzo.

La Asociación Uruguaya de Productores de Cerdos ya le entregó al futuro subsecretario del MGAP, Ing. Agr. Ernesto Agazzi, un documento con las principales demandas para lograr levantar la producción.

Según Víctor Liberman, presidente de la gremial que agrupa a los criaderos de cerdos comerciales, los puntos medulares del documento son: no a la importación; apoyos para que los criaderos queden en el predio trabajando y acciones para mejorar la rentabilidad y la calidad en todo lo que hace al mundo del cerdo.

"No queremos que se importe —hoy está ingresando carne, grasa y tocino— sin que se tenga en cuenta primero la producción nacional", subrayó Liberman.

Para eso, según la visión del sector productivo, será necesario "crear una mesa de negociación", un paso que "no se ha podido dar con las actuales autoridades del MGAP; el ministro (Martín) Aguirrezabala cortó el diálogo con los productores de cerdos", dijo el productor.

APOYOS. Los suinocultores no están pidiendo subsidios cuando reclaman apoyos. Todo lo contrario, lo que requieren son acciones que apuntalen la producción. "Hay algunos que tienen deudas con el Banco de Previsión Social (BPS) y queremos que se estudie ese tema para que puedan seguir trabajando; queremos regularizar la producción".

Lo que le piden a los nuevos conductores del MGAP es que se haga un registro nacional de criaderos y que "dignifiquen la producción de cerdos", para que los productores "tengan la seguridad de que van a colocar el producto".

Por otra parte, aspiran a que, cuando venden su producción, si el frigorífico comprador tiene problemas financieros, que no sean los productores los que paguen los platos rotos.

Entre los apoyos que le están pidiendo al nuevo gobierno, también se incluye la creación de un seguro de garantías. Con él, "cuando el productor precise sacar un crédito para mejorar su producción, estaría cubierto".

Liberman aspira a que, por lo menos, "haya diálogo con los futuros conductores de la secretaría de Estado", a que "se pueda negociar y no se cumplan mandatos". El sector productivo aspira que la suinocultura "sea un sector promovido, no como ahora que somos los últimos de la lista".

Para el designado ministro de Ganadería, José Mujica, la producción de cerdos tiene un rol muy importante para jugar en el país en los próximos años. En oportunidad de concurrir a la asamblea de productores de la especie que se llevó a cabo en el Paso de la Arena en los últimos días del año pasado —prácticamente horas antes de ser internado debido a la enfermedad que lo aqueja—, Mujica les dijo a los suinocultores que "van a tener que producir mucho y bien para darle de comer a la gente, porque la carne (vacuna) se va a seguir yendo para afuera".