Chiffon de chocolate

Ingredientes :

1 taza y 3/4 de harina

1/4 taza de fécula de maíz

1 taza y 1/2 de azúcar

1/2 taza y 2 cucharadas de cacao

1 cucharada de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de aceite

7 huevos

1/2 taza de agua

1/4 taza de bebida

1 cucharadita y 1/2 de vainilla

1/2 cucharadita de cremor tártaro

Preparacion :

Mezclar la harina con la fécula de maíz, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar en orden el aceite, 7 yemas, el agua, la bebida y la vainilla. No batir hasta que estén todos los ingredientes agregados.

Batir luego con cuchara de madera hasta que esté suave.

Batir a punto de nieve firme las 7 claras con el cremor tártaro.

Incorporar la mezcla de yemas a las claras, con cuidado, mezclando únicamente hasta que esté unido.

Verter en tortera enmantecada y llevar a horno moderado durante aproximadamente 60 minutos.

Una vez pronta, dejar enfriar, desmoldar y cubrir, si se desea con chocolate previamente derretido o espolvorear con azúcar impalpable.