Carniceros insisten en importar la carne ante nueva suba de precio

Preocupados por el aumento de la carne, los carniceros pidieron una reunión urgente al ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca a los efectos de buscar una solución de fondo al problema. Los vendedores de carne insisten con la necesidad que se les permita importar el producto de Argentina y Brasil; vuelven a reclamar una baja de impuestos y ahora, como hecho novedoso, manejan además la posibilidad que los exportadores subsidien su actividad.

En promedio los cortes de carne de la media res aumentaron su precio un 4% en las últimas horas, mientras que el asado incrementó su valor en torno al 16%. Heber Falero, secretario de la Unión de Vendedores de Carne (UVC), dijo a El País que "estamos alarmados, porque esta suba se produce en plena zafra, lo que nos alerta pensando que si continúa así, en un mes vamos a tener un precio desmedido".

El dirigente de la UVC informó que la media res subió 2 pesos, de 50 a 52 (un 4%), explicando que toda la carne con hueso tuvo ese incremento, por lo que "el carnicero va a reflejar una suba en ese orden al público".

Distinta fue la suba en los asados. Los de primera calidad, cuyo precio de venta al público oscilaba en los 50 pesos, "hoy van a estar en torno de los 60 pesos". Respecto a este corte particular, Falero interpreta que "fue especulación de la industria", ya que en vísperas del feriado del primero de mayo, es cuando se venden más asados en Uruguay, incluso más que en Navidad y fin de año.

Una visión diametralmente opuesta mostró el Dr. Alberto González, presidente de la Cámara de la Industria Frigorífica, quién, consultado por El País, afirmó que el incremento obedece a que "el precio del ganado aumentó 3 centavos de dólar, lo que se traduce en el aumento del valor de la carne en torno a los 2 pesos", por lo que dijo: "es sólo sacar las cuentas". Respecto a la suba del asado, explicó que la semana pasada se faenaron 10.000 reses menos "o sea que son 20.000 asados menos".

SALIDAS. Una vez más los carniceros creen que la única solución para frenar el aumento del precio de la carne sea que se les autorice a importarla. Al respecto, el Poder Ejecutivo se ha mantenido firme en su negativa. "El Ministro nos ha reiterado que no, que hay actividad viral en Argentina y Brasil y que los controles en Argentina no son fiables, que pidió garantías al ministro argentino y no se las da, que cuando así suceda, podría autorizarlo", dijo Falero. Según la UVC ese argumento es relativo, "porque lo que pedimos es traer carne envasada al vacío y madurada, que es imposible que transmita la aftosa".

La gremial estima que si les dejaran importar esa carne "el precio al público podría bajar en torno a un 20%".

En caso que no se revoque la negativa a dejarlos importar el producto, los carniceros solicitan que les saquen impuestos. "Hay que ver que toda la carga impositiva del sector cárnico está en el abasto, la parte exportadora no paga casi nada de impuestos, incluso hasta les devuelven impuestos", dijo. Heber Falero analizó que "nosotros pagamos entre un 23 a un 24% y ellos —los exportadores—, desde que entra la vaca al frigorífico hasta que llega al consumidor casi no pagan nada".

Ante ello y si se sigue disparando el precio, hasta manejó la posibilidad que "se podría pensar en medidas de subsidio de la parte exportadora al abasto como existe en otros países". Dijo el secretario de los carniceros que en estos momentos el precio internacional "da para subsidiar un poco al mercado interno", justificándolo en que "pensamos que el pueblo tiene que tener acceso a la carne roja, porque es de primera necesidad y además los sustitutos están a precios muy altos".