Tentación de chocolate

Ingredientes :

Base:

2 tazas de galletitas de chocolate molidas

3 cucharadas de azúcar

1/3 taza de manteca blanda

Cubierta:

1 kilo de puré de boniatos

1/3 taza de azúcar rubia

2 cucharaditas de vainilla

2 cucharadas de coñac o Jerez

1/2 taza de crema de leche

2 cucharadas de azúcar impalpable

100 gramos de chocolate

Preparacion :

Preparar la masa mezclando bien las galletitas de chocolate molidas con el azúcar y la manteca, formar una pasta y forrar con ella una tortera desmontable enmantecada, tratando de cubrir bien la base, presionando con las manos para darle forma, llevar al refrigerador durante 30 minutos para que quede firme. Preparar el relleno mezclando el puré de boniatos con el azúcar rubia, la vainilla y el Jerez. Batir aparte la crema de leche con el azúcar impalpable a punto de chantilly y agregarla al puré de boniatos. Colocar sobre la base de galletitas. Derretir el chocolate al baño María y verterlo sobre la preparación. Con un tenedor o palito hacer dibujos. Llevar a enfriar en el molde. Desmoldar y servir decorado a gusto.