ingredientes
4 huevos
1 taza de azúcar
pizca de sal
1 taza de jugo de limón
1 sobre de gelatina sin sabor
1/4 taza de agua fría
1 cucharada de ralladura de limón
Preparacion
n Batir las 4 yemas con 1/2 taza de azúcar y pizca de sal.
Una vez cremoso agregar el jugo de limón y llevar al fuego en baño María revolviendo con cuchara de madera, hasta que espese.
Aparte disolver la gelatina en el agua fría y agregar en seguida a la crema de limón caliente.
Agregar luego la ralladura de limón y dejar enfriar en el refrigerador durante 7 minutos.
Retirar luego y batir con batidora para que la gelatina espume.
Incorporar las 4 claras batidas a nieve con 1/2 taza de azúcar.
Mezclar con movimiento suave y colocar en molde, o moldecitos individuales previamente mojados y llevar al refrigerador durante unas horas.
Desmoldar y servir con crema chantilly, si se desea.
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