Salsa remoulade

Ingredientes:

2 puerros (parte blanca)

hojas de perejil

estragón (hojitas)

3 yemas de huevo duro

3/4 taza de aceite

2 cucharadas de vinagre

sal

pimienta

Preparacion:

Llevar a la procesadora los puerros, el perejil, el estragón, las yemas de huevo, el aceite, vinagre. Condimentar luego con sal y pimienta. Servir en salsera, decorada con aritos de cebolla.

Ideal para servir con carne, pollo, pescado.

Sugerencias. Para marinar carnes y aves, para dar un toque a una mayonesa o salsa blanca, para complementar el aderezo de una ensalada de pollo, pescado, tomate o espárragos, para chorretear sobre carne o pollo antes de llevar al horno.