Empanadas: un gran mundo de sabores

SEBASTIÁN ELCANO

La empanada recorre las cocinas del mundo: gallega, mendocina, chilena, permite una comida rápida muy satisfactoria. En los tiempos estivales, una ensalada y un par de empanadas son una solución muy atendible.

Quizá estas razones y la buena calidad respaldan el éxito de Ricas y Famosas, casi una cadena de comercios que se dedican en Punta del Este y Maldonado a producirlas. Es posible comerlas en el sitio o solicitarlas porque cuentan con entrega a domicilio.

Hemos probado las que provienen de los dos locales de Punta y ambas son irreprochables. La misma masa fina, dorada, tierna con rellenos deliciosos y distintos. Un detalle revelador: las de carne con-tienen el relleno picado a cu- chillo, no reducido a pasta por la procesadora. Puede llevar aceitunas, pasas, picantes o no. La gama de sabores incluye pollo, una larga variedad de queso, con jamón, con cebolla, choclo, espinaca, puerro y otros vegetales. Las dulces incluyen la clásica de membrillo, de manzana y canela (estupenda), dulce de batata, dulce de leche, crema pastelera, ricota con pasas y nueces.

Configuran un auténtico acierto y el precio las convierte además en la comida muy económica : $ 23 cada una.

Ricas y Famosas, empanadas, Punta del Este. Teléfonos 042 - 494066 (Parada 5 Pedragosa Sierra) y 042 - 447599 (29 entre Gorlero y 20).

V Salón del Vino. Sin du-da que este Salón que tiene como sede el Conrad de Punta del Este, se ha convertido en la vitrina de vinos finos más importante de la región. En su V edición recibió más de 3.500 visitantes. Dieciséis bodegas uruguayas en un total de 92, de Argentina, Chile, Brasil, Italia, Portugal, Sudáfrica, Australia, España y Francia. Ello permitió al salón ofrecer una sensible superación respecto a la calidad y cantidad de los vinos expuestos. En los importados, etiquetas de primer nivel como Vega Sicilia, Grahams, Valentín Bianchi, Louis Latour, Protos y Escorihuela Gascón. Entre los vinos nacionales, las bodegas Ariano, Bouza, Carrau, Establecimiento Juanicó, Irurtia, Los Cerros de San Juan, Pisano, De Lucca, Vinos Finos H.Stagnari, Varela Zarranz y Toscanini.

El stand de INAVI, atendido por Estela de Frutos, permitía una cata guiada de las distintas variedades de uva que se cultivan en Uruguay, con ejemplos vivos.

El equipo del Conrad que tuvo a su cargo la exitosa tarea estuvo integrado por Gonzalo Güelman Ross, Director de Alimentos y Bebidas y de Álvaro Elola responsable directo del evento y Sub-Director del mismo departamento. La información de Marcos Grolero, Gerente de Relaciones Públicas, ayudó a los medios a cubrir la fiesta.

Es preciso elogiar la calidad de las mesas que ofrecían bocados diversos, entre ellos unas deliciosas patas de cangrejo rebozadas, irresistibles. No era sencillo alcanzarlos, lo impedía la cabecera de puente que despliegan algunos concurrentes que invierten el costo total de la entrada asaltando sin piedad y sin dejar espacio a los demás, todo lo comestible. El vino, para ellos, es una coartada.

V Salón Internacional del Vino Fino. Conrad, Punta del Este, 26 y 27 de enero 2007.