Buñuelos de sesos

ingredientes

1 taza de harina

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

2 sesos

1/4 taza de perejil picado

1 cucharada de queso rallado

1/2 cucharadita de vinagre

1/2 cebolla rallada

2 huevos

1/4 taza de leche

Preparacion

Colocar en un bol la harina, el polvo de hornear y la sal. Aparte lavar bien los sesos y hervirlos en agua con sal y jugo de limón, pelarlos luego y cortarlos en trocitos. Agregarlos al bol con la mezcla de harina. Incorporar el perejil picado, el queso rallado, el vinagre, la cebolla rallada, los huevos y la leche. Mezclar y freír por cucharadas en aceite caliente. Escurrir en papel absorbente. Servir con ensalada, si se desea.

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Los sesos son también ideales para preparar tortillas, rellenos de tartas o combinar con otras verduras como espinacas para preparar un sabroso timbal o gratinado.