150 g de queso mascarpone
2 peras maduras (o 4 higos)
9 fetas de bondiola curada
Hojas de albahaca fresca
1 cda de miel (opcional)
1 cda de aceite de oliva extra virgen
Pimienta negra recién molida
Sal en escamas
1. Cortar las peras en gajos (o los higos a la mitad). Asarlos en una sartén caliente o al horno a 200°C por 10 minutos, con un hilo de aceite de oliva hasta que estén dorados y caramelizados.
2. Aparte, batir el queso mascarpone con un toque de pimienta y un chorrito de miel para darle cremosidad y dulzor.
3. Disponer en cada plato una base del queso batido, y colocar encima los gajos de fruta tibia. Alternar con las fetas de bondiola curada. Decorar con hojas de albahaca fresca, un hilo de aceite de oliva y unas escamas de sal.
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