Congelados del Sur, una marca argentina que apunta a los flexitarianos

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Sus fundadores, Adolfo Rouillón y José Robledo vienen del mundo tecnológico —crearon y vendieron a un grupo mexicano, la firma AmTech— y después saltaron a la industria alimenticia. Son los creadores de Congelados del Sur, que se dedica al desarrollo e innovación de alimentos para grandes compañías y, además, tienen su propia marca, Frizata (une la inteligencia artificial y agricultura celular en la fabricación de alimentos) que ya opera en Chile, Brasil y EE.UU.

«Estamos en los ‘tres santos’, Santiago de Chile, San Pablo y San Francisco. Cumplimos el objetivo de 2021 que era demostrar que nuestro modelo de negocio es altamente replicable y escalable; llegamos a tres ciudades diferentes entre sí con una propuesta de valor que resulta atractiva».

Las tres elegidas para escalar son áreas metropolitanas con más de seis millones de habitantes; el de San Francisco es el mercado más maduro y competitivo y en todos los casos las mayores competencias son las marcas tradicionales de alimentos que están en los supermercados.

«Llegamos por el canal alternativo, directo a la casa, con unos 60 productos flexitarianos y congelados; aprendemos qué es lo que la gente busca, lo que más le interesa», apunta Rouillón.

El portafolio completo de la marca es de 80 productos, que llegan a buena parte a los mercados externos. Todo lo que se vende se produce en la fábrica de Rosario, donde trabajan unas 200 personas que producen 3.700 toneladas al año. A Brasil y Chile envían por flete terrestre y a EE.UU. por transporte marítimo. La facturación anual ronda los US$15 millones.

En cada país la marca cuenta con equipos liderados por locales. En los próximos meses el foco está puesto «en crecer en donde estamos; profundizaremos el potencial de cada mercado. Una vez que vayamos entendiendo las palancas de crecimiento avanzaremos en otras ciudades», dice Rouillón. El plan son 200 en una década.

A comienzos de 2021, Frizata cerró de una ronda de inversión de US$ 5 millones liderada por SP Ventures, el fondo de venture capital brasileño líder en agri-foodtech en Latinoamérica. Además, participaron inversores como Marcos Galperin, fundador de Mercado Libre; Jaime Soler Bottinelli, ex CEO global de Cencosud; Gonzalo Ramírez Martiarena, ex CEO global de Louis Dreyfus, CEO de Swiss Pampa e inversor de alimentos sustentables; y Glocal AgriFood Tech, entre otros.

«Nacimos pensando en escalar el modelo, en construir una plataforma global para acercar una nueva generación de alimentos innovadores», dice Rouillón. «Somos una compañía nativa digital que integra todos los procesos: somos responsables desde la producción, desarrollo de marca, comercialización, hasta la distribución, y garantizamos una experiencia completa al consumidor. Este contacto directo con el cliente nos permite innovar sin límites y a velocidad digital», describe.

Este modelo de negocio se conoce como DNVB (Digitally Native Vertical Brand) y permite ahorrar costos entre la fábrica y el consumidor. Por ejemplo, su hamburguesa sin carne, «cuesta 25% menos que cualquier otra promedio en el supermercado y tiene tamaño superior».