Fiesta ciudadana para prestarle el oído

Solemnidad y bizcochos, con esos ingredientes se abre hoy el Día del Patrimonio. Mientras la primera actividad será a las ocho de la mañana en la escuela No. 12 de Pueblo 18 de Julio, Rocha, con bizcochos elaborados en horno de barro y una charla sobre "la vaquería del mar", los cerritos de indios y el camino de las palmeras, a las 10 de la mañana la Comisión Nacional de Patrimonio mantendrá en su sede de la calle Uruguay una sesión de puertas abiertas, con la presencia del ministro de Educación Jorge Brovetto. Luego la Comisión sesionará en el Edificio Plaza Independencia de la Presidencia donde, placas recordatorias mediante, hará un reconocimiento público a la familia de Carlos Solé, a Nelly Goitiño, presidenta del Sodre, por el aporte del Archivo de la Palabra y al periodista de este diario Joel Rosenberg, por su libro "Un grito de gol".

TODO PRONTO. Una Ciudad Vieja con clima primaveral y mucho movimiento anticipaba ayer el fin de semana del Día del Patrimonio. Las vacaciones de primavera —preescolares, escolares y liceales— llevaron al casco antiguo una sensación de sábado que se estiraba hasta el nuevo tramo peatonal de Sarandí.

En algunos lugares los preparativos siguieron hasta la noche. Es el caso del Museo Gurvich en el edificio Constitución (junto a la Catedral) que será "preinaugurado" hoy, 20 días antes de su apertura formal.

El año pasado más de 10.000 personas pasaron por el Cabildo el sábado y domingo dedicados al patrimonio. Este año, una cabina radial identificada como Nº 1 de CX 8 CC, será un elemento a tono con la temática sonora convocante. Los relatores —los habrá improvisados y no tanto— podrán emular a Solé o a su relator favorito ante la helada mirada de las esculturas del patio vestidas para la ocasión con camisetas de fútbol, básquet y hasta ciclismo. También en el Cabildo se exponen juegos y juguetes tradicionales, que se pueden usar allí.

Algunas de las propuestas que recibirán cientos de visitantes fueron ensayadas ayer, como la recreación de la sesión inaugural en la sede del Banco República.

PALABRAS Y SONIDOS. Desde la designación de Carlos Solé como el homenajado en esta edición del Día del Patrimonio, la palabra hablada y lo sonoro adquirió importancia central durante esta celebración, tradicionalmente más ligada a lo arquitectónico. Fuentes de la Comisión Patrimonio dijeron que se busca que la gente valora aquellas señales cotidianas que identifican hechos, costumbres y hasta valores. "Desde esta perspectiva este ejercicio es un desafío a que cada ciudadano descubra en su entorno sonidos e historias que identifican a este comunidad: el silbato del afilador, el grito del garrapiñero, el candombe, el murmullo del estadio" dijeron fuentes de la Comisión. Destacaron, como ejemplo de lo anterior, la vieja sirena del diario El Día, ahora propiedad de Hípica Rioplatense, volverá a sonar el sábado a las cuatro de la tarde. Además del concurso de relatores para jóvenes de 12 a 25 años que se desarrollará en todo el país —donde ya se anotaron unos 250 participantes y cuya final será mañana domingo a las 11 en Sala Vaz Ferreira— quien lo desee va a poder sacarse el gusto de ponerle emoción y ganas a su gol favorito en una especie de "karaoke" futbolero. Esto último será posible en una "cabina" especialmente adaptada en la Sala Federico Sáez del Ministerio de Transporte y Obras Públicas (MTOP) de 10 a 17 horas. Otra instalación similar está levantada en el Cabildo.

A través de Solé, el balonpié también tendrá un lugar de privilegio. El Museo del Fútbol abrirá sus puertas el sábado de 10 a 18 horas y el domingo entre las 10 y 13. Se emitirán relatos de "Don Carlos" y se proyectarán películas. También estarán abiertas las puertas del Parque Central, el feudo del Club Nacional donde por primera vez se relató un partido de fútbol en Uruguay, además de ser la otra sede que aún queda en pie —junto al Centenario— de la Copa del Mundo de 1930.

SONORIDADES. El patrimonio audible no se limitará al relato deportivo. En el foyer del Teatro Solís se realizará una de las atracciones más representativas de la celebración de este año. Cuatro estudiantes de la Escuela Universitaria de Música generarán hoy durante siete horas un "paisaje sonoro" a partir de las 10.00.

La voz de Solé y la de Juana de Ibarborou, el suave murmullo del Parque Rivera, el alboroto humano de la feria de Tristán Narvaja, el tránsito de 18 de Julio y las olas rompiendo en las rocas de Piriápolis serán algunos de los sonidos —ambientales o sintetizados— que emitirán las computadoras de Leonardo Fiorelli, Ivan Fernández, Fernando Luzardo y Fernando Rosa. Todos ellos saltarán de un ambiente sonoro a otro generando un clima muy reconocible para el público que se acerque.

"No es una grabación contínua, es una interacción entre cuatro personas y el público para pasar de un clima a otro. Lo importante es que las sensaciones que el paisaje sonoro genera depende de cada individuo", señala el primero de ellos.

CUENTEROS. Las inflexiones de voz, las pausas, la gesticuación y los silencios forman parte de la narración oral. El sábado de 10 a 13 se desarrollará un certamen de "cuentería" en la Biblioteca Nacional para el que ya se anotó una docena de concursantes.

Según su organizador, Walter Díaz, un "cuentero" sigue la tradición de los viejos juglares "contando historias que luego se transforman en parte de la memoria popular". Estas historias, mitad ficción y mitad realidad, tienen sus expresiones más comunes en las típicas leyendas urbanas y las "historias de aparecidos" en los fogones criollos.

Como otras veces, cientos de opciones, espectáculos y paseos harán que las calles sean una fiesta. Habrá música, arte, gente y gastronomía, mezclados con una pizca de nostalgia y algo de futuro: las ganas de hacer se alimentan mirando las buenas cosas ya hechas.

La empresa Cutcsa coorganiza con diferentes instituciones una serie de recorridos patrimoniales con eje temático, arquitectónico o barrial. En total son un doce circuitos para hoy y mañana.

"Tres etapas de crecimiento de la ciudad de Montevideo" es el nombre del trayecto por Parque Rodó, Ciudad Vieja, Centro y Punta Carretas. El recorrido es organizado con la Sociedad de Arquitectos del Uruguay (SAU) y parte de Gonzalo Ramírez 2030 ambos días a las 14.30.

A esa misma hora, pero solo hoy y desde Avenida Italia, comienza el recorrido por Malvín Norte, Unión y Carrasco Norte. También 14.30 parte otro ómnibus desde Garzón 1831 para una travesía por barrio Colón el sábado y domingo.

La Unión tendrá dos circuitos diferentes. Hoy a las 10.00 desde el Hospital Pasteur con destino a la Torre Pasteur y el Castillo Pittamiglio. Un trayecto más "barrial" sera mañana a esa misma hora desde Plaza Restauración.

Solo hoy y a las 14.30 salen vehículos para Goes-Reducto-Reus y Paso Molino-Prado, desde Gral. Flores 2906 y Agraciada 4266. Todos estos recorridos son coorganizados por Cutcsa y la SAU.

Al igual que el año pasado, Cambadu organiza su recorida por cafés, bares y almacenes tradicionales de Montevideo. La primera salida es a las 9.30 de hoy desde Ituzaingó y 25 de Mayo, y la segunda está agendada a las 15.00 desde Ciudadela y Reconquista.

Finalmente, el Grupo de Educación Ambiental de la IMM y Cutcsa programaron los trayectos "Patrimonio Ambiental" al este y oeste de Montevideo. Al igual que el anterior, parten de la Explanada Municipal a las 10.30 solo esta jornada. Los organizadores advierten que el recorrido a ambos extremos dura siete horas.

Como ya es costumbre, el equipo Erhitrán partirá cada veinte minutos desde Puerta de la Ciudadela y AFE para un recorrido en ómnibus históricos de los ’40 y ’50 por la Ciudad Vieja y el Centro.

Ni asado, ni chivito, ni dulce de leche. La Asociación Uruguaya de Gastronomía (Asuga) brega para que los capeletis a la Caruso sean considerados "Patrimonio gastronómico" del país.

Es por eso que Asuga realizó un llamado a todos los bares y restaurantes de Uruguay para que incluyan este plato en sus menúes durante este fin de semana, destacando su pretendida condición patrimonial.

Mario Monzeglio es el hijo del propietario del otrora clasico restaurante "Mario y Alberto", que durante 25 años funcionó en la esquina de Constituyente y Tacuarembó. Fue ahí donde en 1955, el chef italiano Raymundo Monti preparó por primera vez la exquisita salsa Caruso.

"Probablemente fui yo el primero que probó esa salsa", cuenta hoy Monzeglio.

Manteca derretida en la sartén, arriba jamón cocido y champignones picados "finamente picados". Una vez salteado, crema de leche a gusto. Luego, Monzeglio recuerda que Monti utilizó "una cucharada de postre de extracto de carne".

"El nombre de la salsa se lo puso Monti en homenaje al gran tenor italiano, que nunca la probó por supuesto (Enrico Caruso falleció en 1921). Recuerdo que tenía una demanda extraordinaria. Esta reivindicación que busca hacer Asuga merece un buen fin. Si ahora se reconoce a Carlos Solé como parte del patrimonio, ¿porqué no los capeletis a la Caruso?", se pregunte el hijo del dueño del legendario "Mario y Alberto".

Nueva terminal de AFE. Paraguay y Nicaragua. Exposición y recorrida de trenes de 9.30 a 18.30.

Fortaleza del Cerro. Personal militar con uniforme de época de 9.00 a 19.00.

Edificio Central del BROU. Cerrito 351. Representación de la primera sesión de directorio realizada en agosto de 1896 con trajes de época hoy a las 16.00.

Centro Gallego de Montevideo. San José 870. Espectáculo de música celta y danzas regionales de 10.00 a 21.00.

Almacén Cavalieri. Francisco Azarola y Cno. de la Redención. Almacén típico, tango y video de Carlos Solé de 8.00 a 20.00.

Refinería Ancap (La Teja). Visitas guiadas en ómnibus para 25 personas, video informativo de 10.00 a 16.00.

La Gozadera. Aconcagua 4997 y Amazonas. Espectáculo callejero en homenaje a la cultura afro el sábado a las 18.00 (en caso de lluvia pasa para el domingo a la misma hora).

Residencia presidencial. Suárez y 19 de Abril. Visitas de 10.00 a 17.00.