Un toque de cassis a la copa

La crema de cassis da al champagne un delicado toque dulzón que invita a probarlo en estos días de descorche

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Bien frío, el Kir Royal es un placer. A base de champagne y crema de cassis, el trago de origen francés es ideal como aperitivo y, en estas fechas de descorche, más de una reunión de amigos bien puede sumarlo.

La crema roja da un toque dulzón al trago, además de teñir el color original del espumoso. Prepararlo es fácil. Simplemente hay que verter en una copa una parte de crema de cassis y después agregarle suavemente nueve partes de champagne, pero sin remover. De esta forma, el trago conservará las burbujas propias del vino. También puede ser decorado con algún fruto y, si es rojo, mejor.

De hecho, en versiones más contemporáneas el champagne también va muy bien con jugo de frutilla o ananá. Eso sí, deben ser naturales y recién procesados.

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