Dónde comer sushi

El plato típico de Japón tiene quien lo represente como se merece en Uruguay porque acá se prepara buen sushi. Café Misterio, House Sushi Grill, Glam, Bistró Latino, Bar 62 y Baltasar son algunos de los restaurantes que tientan con preparaciones que —además de sabrosas— se destacan por su presentación.

Dignos representantes de la cocina nipona, estos platos de ingredientes ligeramente condimentados y crudos se presentan con sencillez y mucho colorido. En Montevideo hay para todos los gustos, incluso puede encontrarse sushi vegetarianos o de frutas.

El pionero en agregar a su carta estas preparaciones fue Café Misterio. Con una experiencia de 10 años, el restaurante de Costa Rica y Rivera invita a degustar tablas de hasta 30 unidades de sushi, entre las cuales destacan las nigiri sushi (fetas de pescado sobre bocaditos de arroz) de salmón, pulpo, langostino, sashimi (cortes de pescado sin arroz), makis (arrollados de arroz envueltos en algas nori), rolls de alga nori con arroz por fuera y Sushi Misterio, especialidad de la casa elaborada con langostinos, queso philadelphia y kanikama. La propuesta de Café no sólo brilla por las preparaciones de Javier Fernández y Hwaiun Chang, sino que el énfasis del restaurante está puesto en la calidad de los productos que utiliza.

También en Carrasco, al lado del pionero, Baltasar ofrece sushi preparados por Noriko Iihara. En su menú, se puede optar entre tablas de 15, 27 o 35 piezas y, según paladares entendidos, vale la pena probar el sushi tropical, cuyos ingredientes protagónicos son el mango y las frutillas.

En Pocitos hay para elegir, pero no debe pasarse por alto la propuesta de 62 Bar, que puede disfrutarse de lunes a jueves en la noche o los miércoles y viernes a mediodía. Otro restaurante que no puede obviarse es House Sushi Grill, especialmente por su Roll House, que incluye atún rojo, queso philadelphia y salmón fresco importado de Chile. Por su parte, en la esquina de Bartolito Mitre y Guayaquí, Mauymi Ohno y Michiko Ono, las sushiwoman de Glam, se lucen con sus preparaciones todos los miércoles de noche.

Lo bueno de estas propuestas es como el sushi no se disfruta exclusivamente con el paladar, sino también con el olfato y la vista, puede verse a los chefs en acción.