Congelados sí, pero elaborados

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Un plato de lentejas, una cazuela de mondongo y hasta un plato típico de Brasil bien pueden ser la cena de una persona que vive sola y no precisamente porque se disponga a cocinar. Bastará con aprovisionarse con manjares que distan bastante de la pizza o las empanadas.

La variedad de platos congelados "elaborados" se impone en la góndolas de frío y las marcas Giuliana, Buffet o Delibest ya avizoraron ese filón.

Pastas Giuliana creció en el último año un 5% en el segmento de las opciones elaboradas. Gracias al despegue constatado, el menú de la firma se ampliará con dos nuevas propuestas. "Una será realmente muy novedosa", reveló Carolina Dotta, responsable de la firma.

En tanto las novedades no llegan al público, la empresa que asegura liderar en el segmento de pasta congelada, ofrece canelones de choclo con salsa blanca (en cajas de 24 o bolsas de 96), capeletis a la caruso, lentejas y lasagnas. Una de las vedettes de la casa son los churros congelados, "ideales para tener en el freezer y darse un gusto tras calentar bien el aceite y comenzar a freír de a uno o dos".

Canal de ventas

"Antes la mayoría de las ventas se realizaba a través de grandes superficies, pero con la aparición de firmas que llevan el pedido a la puerta, permiten hacer encargos por Internet, fidelizan a sus clientes con promociones, los canales de venta se han diversificado", explicitó una fuente del sector.

Portisur, Glaciar, Punto frío, Bajo cero o Alfrío son algunas casas que se dedican sólo a la venta de congelados. Sin embargo, hay quienes no los descuidan , sino que los alimentan con productos propios. En el sector de frío de Tienda Inglesa se destacan los congelados Buffet. Esta marca propia es la que ofrece más opciones listas para calentar y servir. Comidas típicas locales como cazuela de mondongo, lasagnas o canelones de verdura, comparten cartel con otras oriundas de otras culturas: feijoada, arroz chow fan, chop suey de pollo o cerdo a la salsa de soja.