10 claves para evitar picos de azúcar en el cuerpo a cargo de la experta francesa Jessie Inchauspé

Redacción El País
¿Por qué se producen los picos de glucosa? Al consumir muchos carbohidratos, el azúcar en sangre se eleva rápidamente, lo que desencadena una liberación excesiva de insulina. Este ciclo de subidas y bajadas, conocido como la "montaña rusa glucémica", no solo afecta el bienestar diario, sino que también incrementa el riesgo de desarrollar enfermedades metabólicas.

1. El orden de los alimentos influye
   
   • Empiece con fibra (vegetales), luego proteínas y grasas, y deje los carbohidratos para el final.
2. Incluya un entrante verde al día
   
   • La fibra de verduras ralentiza la absorción de glucosa, evitando picos bruscos.
3. No se obsesione con las calorías
   
   • Controlar los picos de glucosa es más efectivo para perder grasa que simplemente reducir calorías.
     

     ¿Cuál es el nivel normal de glucosa en sangre dos horas después de comer? La respuesta de la medicina

4. Prefiera un desayuno salado
   
   • Empezar el día con proteínas, grasas y fibra (en lugar de carbohidratos) evita desequilibrios desde la mañana.
5. Todos los azúcares generan el mismo efecto
   
   • No importa si es miel, azúcar moreno o jarabe de agave: todos elevan la glucosa.
6. Evite snacks dulces y prefiera postres después de comer
   
   • Consumir dulces tras una comida con proteínas y fibra reduce su impacto glucémico.
7. Una cucharada de vinagre antes de las comidas con más carbohidratos
   
   • El vinagre mejora la sensibilidad a la insulina y disminuye los picos de azúcar.
8. Muévase después de comer
   

   

   Foto: Flickr.

   • Una caminata de 10 minutos ayuda a que los músculos utilicen la glucosa, reduciendo su acumulación en sangre.
9. Si necesita energía, evite los dulces
   

   

   Foto: Freepik.

   • Opte por snacks salados, como frutos secos, en lugar de azúcares que generan más fatiga después.
10. Combine carbohidratos con proteínas, grasas o fibra

• Acompañar el pan con aguacate o un brownie con yogur griego ralentiza la absorción de glucosa.

Según Inchauspé, mantener niveles estables de azúcar en sangre no solo previene enfermedades, sino que también mejora la energía, la concentración y el control del peso.

"Cuando la glucosa es estable, te sientes con más energía, enfocado y en equilibrio", concluye la experta.Con estos cambios sencillos en la alimentación y el estilo de vida, es posible evitar los altibajos metabólicos y promover una salud más duradera.