¿Cuál es el alimento que cuida la piel, mejora la vista y es bueno para mujeres durante el embarazo?

Redacción El País
En un contexto donde cada vez más personas buscan alimentarse mejor, las espinacas se han ganado un lugar destacado por su notable aporte de vitaminas y minerales.

Este vegetal, común en muchas cocinas del país, ofrece una concentración de nutrientes que favorece el buen funcionamiento del organismo y contribuye a mantener una alimentación equilibrada sin necesidad de grandes complicaciones.

Uno de los valores más destacados de las espinacas es su contenido en folatos, vitamina C y vitamina A, tal como indica la Fundación Española de Nutrición (FEN). Los folatos cumplen una función clave en la formación de células sanguíneas y en la síntesis del ADN, algo especialmente importante para mujeres embarazadas o en etapa fértil. Su presencia natural las convierte en un alimento ideal para quienes buscan cuidar su salud desde la mesa.

La vitamina C y la vitamina E, presentes en cantidades destacables en estas hojas verdes, funcionan como antioxidantes que ayudan a proteger a las células del daño oxidativo. De esta manera, contribuyen a frenar el deterioro asociado al envejecimiento y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. La vitamina A, por su parte, favorece el mantenimiento de la piel, las mucosas y la visión, reforzando el rol integral de esta verdura en el cuidado cotidiano.

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Además, las espinacas aportan β-carotenos, que el organismo convierte en vitamina A según sus necesidades. Pero no son los únicos compuestos interesantes: también contienen luteína y zeaxantina, carotenoides que se acumulan en la retina y que diversos estudios relacionan con la reducción del riesgo de degeneración macular asociada a la edad, una de las principales causas de pérdida de visión en adultos mayores.

Más allá de su aporte vitamínico, las espinacas también ofrecen hierro y potasio, minerales esenciales para múltiples funciones del cuerpo. El hierro presente es del tipo no hemo, de menor absorción que el de origen animal, pero su aprovechamiento mejora gracias a la vitamina C natural de la propia verdura, una combinación que ayuda a combatir estados como la anemia de forma más eficiente.

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Este vegetal también se destaca por su contenido de fibra soluble e insoluble, que favorece el tránsito intestinal, contribuye al equilibrio de la microbiota y ayuda a generar mayor saciedad. Por este motivo, suele ser un alimento recomendado en planes de descenso de peso y en dietas orientadas a mejorar el bienestar digestivo.

Sin embargo, como todo alimento, conviene tener algunas consideraciones. Las espinacas contienen ácido oxálico, compuesto que puede unirse al calcio, hierro o magnesio y formar oxalatos. En personas con antecedentes de cálculos renales por esta causa puede ser recomendable consultar con un especialista para moderar su consumo, evaluando una estrategia personalizada.